Cách làm đế pizza ngon giòn tại nhà

Các bước thực hiện

1. 1

   Bước 1

   Đầu tiên mình chuẩn bị men: đổ 200 g nước ấm vào ly, cho 4 g men và 3 g đường vào, khuấy đều cho men tan hoàn toàn. Để hỗn hợp yên trong khoảng 15 phút cho men nở lên, khi bọt nổi lên là đã sẵn sàng.

   
2. 2

   Bước 2

   Cho bột mì vào thau lớn, rưới men đã nở lên, thêm 2 muỗng canh dầu ăn và 2 g muối. Dùng tay nhồi bột cho đến khi bột mịn, không dính tay. Nếu bột quá khô mình sẽ thêm chút nước hoặc dầu ăn. Đặt bột trong thau, phủ khăn ẩm và để nghỉ 1 giờ cho bột nở gấp đôi.

   
3. 3

   Bước 3

   Sau khi bột đã nở, mình chia bột thành các khối 100‑150 g tùy độ dày muốn. Dùng cán bột mỏng, rồi dùng lược hoặc que tăm tạo các lỗ nhỏ trên mặt bánh để thoát hơi. Đặt đế pizza lên khay và cho vào tủ đá trong 15 phút để bánh dễ nướng và giữ độ giòn.

   
4. 4

   Bước 4

   Làm nóng lò ở 220 °C, rồi cho đế pizza vào nướng 5 phút cho đến khi mặt bánh chuyển sang màu vàng nâu và giòn. Lấy ra để nguội rồi bảo quản trong tủ đá. Khi muốn ăn, chỉ cần hâm lại hoặc nướng lại nhanh trong lò, bánh sẽ vẫn giữ được độ giòn ngon như mới.