Cách làm đế bánh pizza giòn và ngon bằng chảo

Các bước thực hiện

1. 1

   Bước 1

   Cho men nở và đường vào nước ấm, khuấy nhẹ và để yên 5‑7 phút cho men hoạt động (nước sẽ có bọt).

2. 2

   Bước 2

   Trong một bát lớn, trộn bột mì và muối. Tạo một lỗ ở giữa và đổ hỗn hợp men cùng dầu ô liu vào.

3. 3

   Bước 3

   Dùng muỗng gỗ hoặc tay nhào cho đến khi bột thành một khối đồng nhất, không dính tay. Nếu bột quá khô, thêm 1‑2 ml nước; nếu quá ướt, rắc thêm ít bột.

4. 4

   Bước 4

   Đậy bát bằng khăn ẩm và để bột nghỉ trong 30‑45 phút ở nơi ấm, cho bột nở gấp đôi kích thước.

5. 5

   Bước 5

   Sau khi bột đã nở, nhẹ nhàng đấm bột để thoát khí, rồi chia thành 2‑3 phần (tùy kích thước chảo). Đánh tròn mỗi phần và để nghỉ 5 phút.

6. 6

   Bước 6

   Rắc một lớp mỏng bột ngô lên đáy chảo chống dính, sau đó làm nóng chảo trên bếp với lửa vừa (không quá mạnh).

7. 7

   Bước 7

   Đặt một miếng bột lên chảo, dùng tay hoặc cán bột để dàn mỏng vừa vừa (khoảng 0.5‑1 cm). Đậy nắp chảo và áp chảo trong 4‑5 phút cho mặt dưới vàng giòn.

8. 8

   Bước 8

   Mở nắp, lật bánh nhanh chóng, tiếp tục áp chảo 3‑4 phút nữa cho mặt còn lại chín và giòn. Khi cả hai mặt đã có màu vàng nâu đẹp mắt, tắt bếp.

9. 9

   Bước 9

   Lấy đế bánh ra, để nguội nhẹ trên rack trong 1‑2 phút. Lặp lại các bước với phần bột còn lại.

10. 10

    Bước 10

    Đế bánh đã sẵn sàng để bạn tự do trang trí với sốt cà chua, phô mai, rau củ, thịt hoặc bất kỳ topping nào yêu thích, rồi quay lại chảo hoặc lò vi sóng nhanh để tan chảy phô mai nếu muốn.