Cách làm Đậu que xào trứng cút Malaysia thơm ngon

Các bước thực hiện

1. 1

   Bước 1

   Mình xay nhuyễn sả, tỏi, hành tím, gừng và ớt trong máy xay cho đến khi hỗn hợp mịn. Nếu muốn cay hơn, có thể tăng lượng ớt.

   
2. 2

   Bước 2

   Cắt đậu que thành khúc khoảng 5 cm. Đun nóng chảo với một ít dầu ăn, cho đậu que vào xào trên lửa lớn, nêm hạt nêm và bột ngọt. Khi đậu vừa chín tới, vớt ra đĩa để riêng.

   
3. 3

   Bước 3

   Cho cá cơm khô vào chảo dầu nóng, chiên ở lửa vừa cho đến khi cá cơm chuyển sang màu vàng giòn, rồi vớt ra đĩa để riêng.

   
4. 4

   Bước 4

   Trong chảo còn lại, đổ hỗn hợp sốt đã xay vào, phi cho tới khi dầu chuyển sang màu vàng nhạt. Thêm một chút hạt nêm, nước mắm và cuối cùng rắc một ít đường (đừng cho đường sớm vì sẽ bị caramel hoá).

   
5. 5

   Bước 5

   Luộc trứng cút cho chín, sau đó cho vào chảo có ít dầu, chiên nhanh cho bề mặt trứng chuyển sang màu vàng nâu nhẹ. Khi trứng đã sém, đổ sốt đã chuẩn bị vào chảo, đảo đều cho trứng ngấm đều hương vị.

   
6. 6

   Bước 6

   Cuối cùng, mình cho đậu que đã xào, cá cơm chiên giòn và trứng cút vào chảo, nêm lại gia vị nếu cần, đảo đều cho các nguyên liệu hòa quyện. Đổ ra đĩa và thưởng thức ngay khi còn nóng.