Cách làm Đậu quả xào thịt bò thơm ngon, giòn tan

Các bước thực hiện

1. 1

   Bước 1

   Mình rửa sạch đậu quả, gọt bỏ phần sợi, rồi cắt thành những khúc dài khoảng 5‑7 cm. Nếu muốn đậu nhanh chín hơn, mình chần qua trong nước sôi trong 1‑2 phút rồi để ráo.

2. 2

   Bước 2

   Thịt bò mình thái mỏng, cho vào bát, thêm 1 tbsp dầu hào và tỏi đã đập dập, trộn đều rồi để yên trong 5‑7 phút để thịt thấm gia vị.

3. 3

   Bước 3

   Bật bếp, cho 1 tbsp dầu ăn vào chảo, đun ở lửa vừa‑lớn cho dầu nóng lên (khi thấy hơi khói nhẹ là đủ). Đổ thịt bò vào xào nhanh trong khoảng 10 giây cho tới khi thịt chín tái, rồi vớt ra đĩa để riêng.

4. 4

   Bước 4

   Trong cùng chảo, thêm một chút dầu ăn, phi thơm tỏi đập. Cho đậu quả vào xào, rắc 1 tsp muối, đảo đều cho đậu ngấm dầu và muối, tới khi màu xanh chuyển sang xanh đậm. Thêm 1 ½ tsp bột canh, rồi cho cà chua đã cắt khúc vào, đảo nhanh. Nếu chảo hơi khô, mình rưới thêm 1‑2 tbsp nước lọc để tránh cháy đáy. Xào tiếp cho đậu chín tới mức còn giòn, cà chua mềm và nhuyễn. Cuối cùng, cho thịt bò đã xào sẵn trở lại chảo, trộn đều cho thịt nóng lên và thấm đều hương vị, rồi tắt bếp.

5. 5

   Bước 5

   Mình bày món lên dĩa, rắc một ít hạt tiêu lên trên để tăng hương thơm. Nếu muốn vị chua cay, mình pha 2 tbsp giấm với 1 ½ tsp tương ớt, rưới lên khi ăn và trộn đều. Thưởng thức ngay khi còn nóng để cảm nhận độ giòn của đậu và vị ngọt của thịt bò.