Cách làm Đậu phụ chiên trứng muối – Món ăn giòn tan, thơm lừng

Các bước thực hiện

1. 1

   Bước 1

   Chọn loại đậu phụ bất kỳ (đậu hũ non sẽ giòn hơn), rửa sạch, cắt thành khối vuông khoảng 3 cm. Lăn từng miếng qua bột chiên giòn cho lớp áo bột dày đều.

   
2. 2

   Bước 2

   Đánh tan 2 quả trứng gà, nhúng các miếng đậu phụ đã áo bột vào trứng, rồi lăn qua bột chiên xù cho lớp bột phủ kín.

   
3. 3

   Bước 3

   Đun nóng dầu ăn đủ để chiên ngập, cho các miếng đậu phụ vào chiên đến khi vàng giòn, sau đó vớt ra để ráo dầu.

4. 4

   Bước 4

   Luộc trứng muối cho chín, bóc vỏ, tách lòng trắng ra và nghiền nhuyễn lòng đỏ. Trong chảo, cho một ít dầu, xào ớt sừng, ớt nhỏ và tỏi băm cho thơm, rồi thêm một chút nước để tạo độ sệt nhẹ.

5. 5

   Bước 5

   Cho lòng đỏ trứng muối đã nghiền vào chảo, nêm 1 thìa cà phê nước mắm và 1 thìa cà phê đường, khuấy đều cho hỗn hợp bông lên. Khi sốt vừa sệt, nhanh chóng cho đậu phụ chiên vào đảo nhanh để áo sốt bám đều.

6. 6

   Bước 6

   Rắc hành hoa thái nhỏ lên trên, tắt bếp, nhẹ nhàng đảo lại một lần nữa để gia vị thấm đều.

   
7. 7

   Bước 7

   Bày đậu phụ chiên trứng muối ra đĩa, ăn kèm cơm trắng hoặc bánh mì để thưởng thức hương vị giòn tan, béo ngậy.