Chuẩn bị
10 phút
Nấu
30 phút
Khẩu phần
4
Calo
440 kcal
Nguyên liệu & Gia vị
Nguyên liệu chính
- 500 g đậu ngự
- 1 củ hành tím, băm nhỏ
- Nước lọc, đủ để ngập đậu
Gia vị
- 1 muỗng canh dầu hào chay
- 1 muỗng canh tương cà
- 1 muỗng canh tương ớt
- 1 muỗng canh nước tương
- ½ muỗng cà phê hạt nêm
- 1‑2 quả ớt tươi, băm (hoặc ½ muỗng cà phê ớt bột)
Món chay Đậu ngự kho chay vừa thanh tịnh, vừa đậm đà hương vị. Với chỉ vài nguyên liệu cơ bản, mình sẽ hướng dẫn bạn cách chuẩn bị và nấu sao cho đậu mềm, thấm gia vị, ăn kèm cơm rất hợp. Các bước thực hiện ngắn gọn, dễ làm, phù hợp cho bữa ăn chay gia đình. Hãy cùng thử nhé!
Các bước thực hiện
- 1
Bước 1
Đầu tiên, mình cho 500 g đậu ngự vào nồi nước sôi, luộc sơ trong khoảng 5‑7 phút rồi vớt ra, để ráo và lột bỏ lớp vỏ lụa.
- 2
Bước 2
Tiếp theo, phi thơm hành tím băm và gốc hành với dầu hào chay. Sau đó cho vào 1 muỗng canh mỗi loại: dầu hào, tương cà, tương ớt, nước tương, cùng ½ muỗng cà phê hạt nêm, ớt (hoặc bột ớt) và một ít nước lọc. Đun sôi, rồi cho đậu đã luộc vào nấu nhỏ lửa cho đến khi nước gần cạn và đậu thấm đều gia vị.
- 3
Bước 3
Khi nước cạn hẳn, đậu đã mềm và ngấm vị, tắt bếp, dọn ra bát. Món Đậu ngự kho chay thơm ngon, ăn kèm cơm trắng sẽ rất hợp khẩu vị cho bữa chay.
Đánh giá công thức
Chưa có đánh giá nào
Tác giả
Anh Khoa Sông
Có thói quen lưu lại mẹo hay về ẩm thực địa phương, thường nhìn mọi thứ bằng góc khá điềm đạm, rõ ràng, ưu tiên sự hữu ích rảnh thì lại chuyển qua mẹo mua sắm.