Cách làm Đậu hủ xốt tứ xuyên (phiên bản Việt)

Các bước thực hiện

1. 1

   Bước 1

   Đun nóng 1 muỗng canh dầu ăn trong chảo, cho tỏi băm và ớt khô vào phi thơm. Khi mùi thơm lan tỏa, cho thịt nạc xay vào xào nhanh tay cho tới khi thịt săn lại.

   
2. 2

   Bước 2

   Giảm lửa, thêm nước tương, dầu hào và sa tế tôm (nếu dùng) vào chảo, đảo đều để gia vị thấm vào thịt. Đổ 100 ml nước sạch, đun sôi nhẹ rồi để lửa vừa.

   
3. 3

   Bước 3

   Đậu hủ non ngâm trong nước muối loãng khoảng 10 phút, sau đó vớt ra rửa sạch và để ráo. Cắt từng miếng thành khối vuông khoảng 2 × 2 cm.

   
4. 4

   Bước 4

   Cho đậu hủ đã cắt vào chảo cùng thịt, lắc nhẹ để đậu không dính đáy. Lật mặt đậu để gia vị thấm đều. Thêm 1 muỗng canh dầu màu để tạo màu đỏ cho nước sốt, đun sôi nhẹ trong khoảng 10 phút cho đậu thấm màu và vị.

   
5. 5

   Bước 5

   Cắt gừng thành sợi mỏng và lá quế thành sợi nhỏ.

   
6. 6

   Bước 6

   Kiểm tra độ sệt của nước sốt, nêm thêm đường, bột ngọt cho vừa ăn. Khi nước sốt đã sền sệt, tắt bếp, cho gừng và lá quế đã cắt vào, rắc 1/2 muỗng cà phê bột ngọt, lắc nhẹ chảo để gia vị hòa quyện.

   
7. 7

   Bước 7

   Múc đậu hủ xốt ra dĩa, ăn ngay khi còn nóng kèm với cơm trắng.

   
8. 8

   Bước 8

   Lưu ý: Không nên dùng nước mắm thay cho nước tương, vì nước tương mang lại hương thơm đặc trưng cho món này.

9. 9

   Bước 9

   Đậu hủ không cần đảo quá nhiều lần, chỉ cần lắc nhẹ để tránh làm đậu bị nát. Đậu non sẽ mềm và thấm đều nước sốt.

10. 10

    Bước 10

    Chúc mọi người thành công và thưởng thức món Đậu hủ xốt tứ xuyên ngon lành! ^_^