Cách làm Đậu hũ, sườn non chay kho thập cẩm – Món chay đậm vị

Các bước thực hiện

1. 1

   Bước 1

   Rửa sạch các loại củ (cà rốt, cải trắng, đậu, hành tây) rồi cắt thành miếng vuông hoặc dài vừa ăn, để riêng hành lá thái nhuyễn và tiêu để rắc lên sau khi kho.

2. 2

   Bước 2

   Đun nóng chảo, cho một ít dầu ăn rồi chiên đậu hũ cho đến khi bề mặt vàng giòn, sau đó để ráo dầu.

   
3. 3

   Bước 3

   Tiếp tục chiên sườn non chay (có thể dùng cách chiên giống như làm hủ tiếu chay) cho đến khi có màu vàng nâu nhẹ, sau đó để sang một đĩa.

   
4. 4

   Bước 4

   Ướp các loại củ đã cắt với nước tương, dầu hào chay, bột nêm chay, đường, tiêu, ớt và một chút dầu ăn. Đảo đều để gia vị thấm vào rau củ, để riêng hành lá và tiêu.

   
5. 5

   Bước 5

   Đặt chảo lên bếp, đổ 300 ml nước dừa (hoặc nước lọc) vào, đun sôi rồi hạ lửa vừa. Đun cho rau củ mềm, nấm rơm chín và thấm vị trong khoảng 10‑12 phút.

   
6. 6

   Bước 6

   Thêm đậu hũ chiên và sườn non chay đã chiên vào nồi, đảo nhẹ để các nguyên liệu ngấm đều gia vị. Đun thêm 3‑4 phút cho nước kho sệt lại, rồi tắt bếp, rắc hành lá thái nhuyễn và tiêu xay lên trên. Món đã sẵn sàng để dọn ra đĩa.