Cách làm Đậu hủ sốt Tứ Xuyên thơm ngon, chuẩn vị

Các bước thực hiện

1. 1

   Bước 1

   Đầu tiên mình ướp thịt xay với 1 muỗng canh hạt nêm, ½ muỗng canh bột ngọt và ⅓ muỗng canh tiêu. Đồng thời cắt hành tây thành hạt lựu, cắt đậu hủ non thành khối vuông, nấm hương đã ngâm mềm rồi cắt hạt lựu, băm nhỏ ớt sừng và rửa sạch hành lá, cắt nhỏ.

   
2. 2

   Bước 2

   Pha sốt: trong một chén, cho 2 muỗng canh nước tương, 1 muỗng canh hạt nêm, 1 muỗng canh đường, 1 muỗng canh dầu hào, 1 muỗng cà phê bột ngọt, 1 muỗng canh tương ớt Gochujang, 1 muỗng cà phê ớt bột Hàn Quốc và 1 muỗng canh tiêu. Khuấy đều cho hỗn hợp hòa quyện.

   
3. 3

   Bước 3

   Đun nóng 3 muỗng canh dầu ăn trong chảo, cho hành tím, tỏi, ớt sừng và gừng băm vào phi thơm. Khi dậy mùi, cho thịt xay vào xào nhanh cho đến khi chín và săn lại. Tiếp theo cho hành tây và nấm hương vào đảo đều trong khoảng 2 phút. Đổ hỗn hợp sốt đã chuẩn bị và 150 ml nước sôi vào chảo, khuấy đều rồi để lửa vừa cho hỗn hợp sôi lên.

   
4. 4

   Bước 4

   Nhẹ nhàng cho đậu hủ non vào chảo, đảo nhẹ tay để đậu không bị nát. Đun thêm khoảng 5 phút cho đậu hủ thấm đều sốt. Nếu muốn tránh đậu bị vụn, chỉ lắc chảo nhẹ thay vì đảo mạnh.

   
5. 5

   Bước 5

   Múc đậu hủ sốt Tứ Xuyên ra dĩa, rắc hành lá lên trên và thưởng thức ngay khi còn nóng cùng cơm trắng.