Cách làm Đậu hủ non om tôm thơm ngon, dễ thực hiện

Các bước thực hiện

1. 1

   Bước 1

   Đầu tiên mình ngâm tôm trong nước muối loãng, rửa sạch rồi bóc vỏ, tách đầu, gạch và chỉ đen. Sau đó xẻ lưng tôm để bỏ chỉ đen, rửa lại và để ráo. Dùng giấy ăn thấm khô, cắt tôm thành miếng vừa ăn và băm nhỏ (không xay nhuyễn). Đậu hủ non mình cắt thành khối vừa ăn, cà chua thái lát mỏng.

   
2. 2

   Bước 2

   Tiếp theo mình ướp tôm: cho tôm vào bát, thêm 1 muỗng canh bột bắp, 1 lòng trắng trứng gà, ½ muỗng cà phê muối, ½ muỗng cà phê đường và ½ muỗng cà phê tiêu. Dùng đũa trộn đều, bọc kín bát bằng màng bọc thực phẩm và để trong ngăn mát tủ lạnh khoảng 20 phút để tôm ngấm gia vị.

   
3. 3

   Bước 3

   Trong khi tôm đang ướp, mình chuẩn bị nước dùng từ vỏ tôm. Đổ 1 muỗng canh dầu ăn vào nồi sứ (hoặc nồi đất), cho hành lá cắt nhỏ và vỏ tôm vào, đảo trên bếp cho vỏ tôm thơm và chuyển sang màu đỏ hồng. Khi mùi thơm lan tỏa, đổ 250 ml nước sôi vào nồi, đun sôi trong khoảng 3 phút rồi vớt vỏ tôm ra bỏ.

   
4. 4

   Bước 4

   Sau khi nước dùng đã sẵn sàng, mình cho gạch tôm và cà chua vào nấu cho đến khi chín mềm. Nêm 1/3 muỗng cà phê muối và ½ muỗng cà phê đường (tùy khẩu vị). Tiếp theo, dùng muỗng múc tôm đã ướp thành những viên vừa ăn, cho vào nồi, rồi cho đậu hủ non vào. Đậy nắp, hạ lửa nhỏ và om trong 5 phút cho đậu hủ thấm vị và tôm chín tới. Khi tắt bếp, rắc hành lá, ngò rí và một chút tiêu lên trên.

   
5. 5

   Bước 5

   Món Đậu hủ non om tôm đã hoàn thành! Đậu hủ mềm mịn, tôm giòn ngọt hòa quyện trong nước sốt chua ngọt đậm đà. Mình thường dọn kèm với cơm trắng nóng hổi – một lựa chọn tuyệt vời cho bữa cơm gia đình.