Cách làm Đậu hũ nhồi thịt sốt cà thơm ngon, giòn tan

Các bước thực hiện

1. 1

   Bước 1

   Ngâm nở nấm mèo cho mềm, sau đó băm nhuyễn cùng với hành tím. Trộn hỗn hợp này vào thịt băm để tạo nền cho nhân.

2. 2

   Bước 2

   Cắt mỗi miếng đậu hũ thành 4 phần, nhẹ nhàng đào bớt phần thịt trắng bên trong để tạo khoang. Cho phần đậu hũ đã đào vào hỗn hợp thịt và nấm, rồi băm nhuyễn cho hỗn hợp thịt‑đậu hòa quyện.

3. 3

   Bước 3

   Ướp hỗn hợp thịt‑đậu với 1,5 muỗng cà phê hạt nêm, 0,5 muỗng cà phê nước mắm và 0,5 muỗng cà phê tiêu. Để yên trong 15 phút để gia vị thấm đều.

4. 4

   Bước 4

   Nhồi hỗn hợp đã ướp vào các khoang đậu hũ, không nhồi quá đầy để tránh khi chiên bị trào ra. Áp chảo đậu hũ cho đến khi vàng giòn, rồi để ráo dầu. Phần hỗn hợp dư còn lại vo thành viên nhỏ và chiên sơ để ăn kèm.

5. 5

   Bước 5

   Băm nhuyễn 5 trái cà chua. Trong chảo, phi thơm hành tím (và tỏi nếu muốn), sau đó cho cà chua vào xào. Nêm 2 muỗng cà phê hạt nêm, đun nhỏ lửa cho cà chín mềm. Thêm 1,5 muỗng cà phê đường, 0,25 muỗng cà phê muối, một chút nước mắm và một ít tương cà, khuấy đều và nêm lại cho vừa ăn.

6. 6

   Bước 6

   Cho đậu hũ chiên vào chảo sốt cà, hầm nhẹ trong khoảng 10 phút để đậu thấm vị sốt. Tắt bếp, rắc hành lá cắt khúc lên trên và dọn ra đĩa.