Cách làm Đậu Hủ Kho Nấm Hương Nấm Đông Cô Sốt Nước Tương

Các bước thực hiện

1. 1

   Bước 1

   Đầu tiên mình ngâm nấm đông cô và nấm hương trong nước ấm cho nở ra khoảng 10‑15 phút. Trong khi chờ, đun sôi một nồi nước, cho đậu hủ trắng vào trụng nhanh để loại bỏ mùi tanh, rồi vớt ra để ráo và cắt thành miếng vừa ăn.

   
2. 2

   Bước 2

   Sau khi nấm đã nở, mình rửa sạch, vắt bớt nước và cắt thành miếng vừa ăn (hoặc để nguyên miếng nếu thích). Để khử mùi nấm, mình trụng nhanh nấm với một ít gừng thái lát và hành tím băm, hoặc có thể dùng một chút rượu gừng, rồi vớt ra để ráo.

3. 3

   Bước 3

   Cho chảo lên bếp, đổ một ít dầu và chiên đậu hủ cho đến khi vàng giòn. Đổ bớt dầu lại còn khoảng 1 muỗng canh, phi thơm hành tím và tỏi băm. Thêm nấm đã trụng vào xào nhanh cho săn, rồi đổ sốt nước tương vào, khuấy đều và thêm một ít nước nếu cần. Cuối cùng cho đậu hủ vào, hạ lửa nhỏ và nấu cho đến khi nước sốt sệt lại, đậu hủ thấm đều hương vị.

   
4. 4

   Bước 4

   Mở bếp, cho món ra đĩa, rắc hành lá thái nhỏ lên trên. Nếu thích vị cay, mình có thể thêm tiêu xay và ớt lát để tăng hương vị.