Cách làm Đậu hũ chiên mắm tỏi – Món ăn vặt hấp dẫn
Chuẩn bị
10 phút
Nấu
10 phút
Khẩu phần
1
Calo
250 kcal
Nguyên liệu & Gia vị
Nguyên liệu chính
- Ít khô heo (hoặc bất kỳ loại khô nào bạn thích)
- Đậu hũ
Gia vị
- Nước mắm
- Đường
- Tỏi
- Ớt bột
- Ớt tươi
Mình rất thích món Đậu hũ chiên mắm tỏi vì vị ngọt mặn hòa quyện cùng hương tỏi thơm nồng và chút cay nhẹ. Đầu tiên mình cắt đậu hũ thành miếng vuông vừa ăn, chiên tới khi vàng giòn rồi để ráo dầu. Tiếp đến tỏi băm nhuyễn được phi vàng, tạo nền thơm cho nước mắm đường. Khi hỗn hợp sôi lên, mình cho tỏi, ớt bột và đậu hũ vào đảo đều cho lớp sốt bám đều, cuối cùng rắc thêm ít ớt bột để tăng độ hấp dẫn. Món này ăn kèm cơm hoặc làm mồi nhậu đều rất “đánh tan”!
Các bước thực hiện
- 1
Bước 1
Bước 1: Mình cắt đậu hũ thành những khối vuông vừa ăn, sau đó cho vào chảo chiên với lửa vừa cho tới khi bề mặt vàng giòn, rồi vớt ra để ráo dầu.
- 2
Bước 2
Bước 2: Tỏi băm nhuyễn được cho vào chảo nóng, phi vàng nhanh tay rồi vớt ra để ráo, giữ lại phần dầu thơm cho bước tiếp theo.
- 3
Bước 3
Bước 3: Đổ nước mắm vào chảo, thêm đường (tỷ lệ 1:1 với nước mắm), khuấy đều và đun sôi cho đến khi hỗn hợp sệt lại như kẹo.
- 4
Bước 4
Bước 4: Khi nước mắm đã sệt, mình cho tỏi phi vàng, ớt bột và ớt tươi đã cắt lát vào, đảo nhanh rồi cho đậu hũ chiên vào chảo, trộn đều cho lớp sốt bám đều lên từng miếng đậu hũ cho tới khi chúng lại giòn và bóng.
- 5
Bước 5
Bước 5: Dọn đậu hũ ra đĩa, rắc thêm ít ớt bột lên trên để tăng độ cay và hương vị, rồi thưởng thức ngay khi còn nóng.
Đánh giá công thức
Chưa có đánh giá nào
Tác giả
Hà Anh Trầm
Lâu lâu lại muốn thử thêm những thứ liên quan tới khám phá quán mới, thỉnh thoảng cũng đào sâu thêm mảng review chân thật. Càng dễ hiểu thì càng muốn đọc tiếp.