Cách làm Đậu hủ bao bố – Món chay ngon, đầy dinh dưỡng

Các bước thực hiện

1. 1

   Bước 1

   Mình lấy ruột đậu hủ ra hết và nghiền nhuyễn. Nấm mèo ngâm trong nước nóng rồi cắt nhỏ. Bắp tách hạt, cà rốt cắt thành hình lựu và luộc sơ, để ráo. Cho dầu vào chảo, phi thơm hành baro băm và một ít sả băm nhuyễn, sau đó xào cà rốt và bắp cho thơm. Tiếp theo, cho đậu hủ đã nghiền vào xào, nêm 1 muỗng hạt nêm chay, 1 muỗng nhỏ nước tương và đảo đều cho gia vị thấm.

   
2. 2

   Bước 2

   Mình cho hỗn hợp đã xào vào các miếng đậu hủ, rồi dùng bông hẹ luộc sơ buộc lại thành bó. Pha nước rim: 1/2 chén nước tương, 1 trái ớt thái lát, ít sả và hành baro băm, 1 muỗng đường, khuấy đều. Đặt chảo lên bếp, rán hai mặt đậu hủ cho vàng, rồi đổ hỗn hợp nước rim đã pha vào, hạ lửa nhỏ để hạt mè lên, rim trong khoảng 5 phút. Cuối cùng rắc mè trắng lên trên và thưởng thức.

   
3. 3

   Bước 3

   Để nấu canh, mình cắt bắp cải, bí đỏ, bắp, bông cải thành miếng vừa ăn. Nấm ngâm trong nước muối rồi rửa sạch, để ráo. Cho 1 muỗng dầu vào nồi, phi thơm hành baro và sả, rồi cho các loại rau củ vào xào sơ. Đổ nước nóng vào nấu cho rau mềm, nêm nếm vừa ăn, cuối cùng rắc ít hành và tiêu lên trên để trang trí.

   
4. 4

   Bước 4

   Mình rửa sạch bắp nụ, cắt đôi, luộc sơ rồi để ráo. Đun nóng chảo, cho dầu vào, phi thơm hành baro, rồi cho bắp nụ vào xào nhanh, nêm nước tương và hạt nêm chay. Khi bắp nụ chín tới, tắt bếp và dọn ra đĩa.

   
5. 5

   Bước 5

   Đối với cơm sen, mình cho gạo, hạt sen, cà rốt cắt nhỏ vào nồi cơm, cho nước vừa đủ, nấu tới khi cơm chín tới. Khi cơm đã nhảy nút, mở nắp, trộn đều để hạt sen và cà rốt phân bố đều, để yên 5 phút rồi dọn ra đĩa.

   
6. 6

   Bước 6

   Mọi thứ đã sẵn sàng, mình dọn đậu hủ bao bố, canh rau củ, bắp nụ xào và cơm sen lên bàn, rồi cùng nhau thưởng thức bữa ăn chay đầy màu sắc và dinh dưỡng.