Cách làm Đầu Gà Xóc Mắm Tỏi

Các bước thực hiện

1. 1

   Bước 1

   Mua 10 đầu gà tươi, rửa sạch rồi ướp nhẹ với muối và nước cốt chanh, để yên 10‑15 phút cho thấm.

2. 2

   Bước 2

   Đun sôi một nồi nước, cho vào 1 muỗng muối, 1 muỗng đường, 1 muỗng bột ngọt và 1 muỗng bột (có thể là bột năng) để tạo nước luộc.

3. 3

   Bước 3

   Cho các đầu gà đã ướp vào nồi nước sôi, luộc khoảng 10 phút cùng lá ớt để gia vị thấm sâu vào thịt.

4. 4

   Bước 4

   Sau khi luộc, vớt đầu gà ra, ngâm nhanh trong bát nước đá khoảng 5 phút để da gà săn chắc và giòn hơn.

5. 5

   Bước 5

   Vớt đầu gà ra, vắt khô nhẹ rồi cắt thành miếng vừa ăn.

6. 6

   Bước 6

   Chuẩn bị các nguyên liệu gia vị cho bước xóc.

7. 7

   Bước 7

   Pha hỗn hợp gia vị gồm 4 muỗng đường, 2 muỗng nước mắm, 1 thìa muối, 1 thìa bột ngọt và 1 muỗng bột tiêu.

8. 8

   Bước 8

   Đun hỗn hợp gia vị trên bếp, khuấy liên tục cho đến khi sệt lại.

9. 9

   Bước 9

   Cho các miếng đầu gà đã cắt vào chảo, xóc đều với hỗn hợp gia vị đã sệt để thấm đều.

10. 10

    Bước 10

    Đun một ít dầu, phi tỏi băm cho thơm, sau đó nhanh tay cho vào chảo để tỏi không bị cháy.

11. 11

    Bước 11

    Rắc tỏi phi lên trên cùng cuối cùng để giữ độ giòn và hương thơm đặc trưng.

12. 12

    Bước 12

    Xóc lại nhanh một lần nữa, bày các miếng đầu gà lên đĩa và trang trí nếu muốn.

13. 13

    Bước 13

    Món Đầu Gà Xóc Mắm Tỏi đã sẵn sàng, thưởng thức ngay khi còn ấm.