Cách làm Đậu cô ve xào trứng vịt thơm ngon

Các bước thực hiện

1. 1

   Bước 1

   Rửa sạch đậu cô ve, để ráo nước rồi cắt thành các khúc vừa ăn. Đặt sẵn để tiện khi xào.

   
2. 2

   Bước 2

   Đun nóng chảo, cho một ít dầu ăn rồi cho tỏi băm vào phi cho đến khi tỏi chuyển màu vàng thơm. Tiếp theo cho đậu vào xào, đảo đều. Vì đậu cô ve hơi cứng, mình thêm một chút nước (khoảng 30 ml) rồi đậy nắp trong 2–3 phút để đậu chín đều, nhưng không để quá lâu để tránh màu úa.

   
3. 3

   Bước 3

   Trong một tô nhỏ, đập trứng vịt, cho vào 1 cây muỗng cà phê mắm, ½ cây muỗng cà phê đường và ½ cây muỗng cà phê hạt nêm, khuấy đều cho hỗn hợp hòa quyện.

4. 4

   Bước 4

   Khi đậu gần chín (khoảng 8‑9 phút), rắc thêm một chút hạt nêm để đậu thấm vị. Đợi 1 phút, rồi đổ hỗn hợp trứng đã pha vào chảo, đảo nhanh tay để trứng chín vừa, không bị khô. Khi trứng đã chín, tắt bếp, dọn ra đĩa và thưởng thức cùng cơm nóng.