Cách làm cua đồng rang tỏi giòn thơm

Các bước thực hiện

1. 1

   Bước 1

   Sơ chế cua: Ngâm cua trong nước để nhả đất, rửa sạch, tách bỏ yếm và mai. Đặt cua vào rổ để ráo nước. Sau đó, lấy gạch cua (xương) ra, để riêng trong một chén.

   
2. 2

   Bước 2

   Làm nước xốt: Trong một chén, cho dầu hào, hạt nêm, đường, nước tương, tương ớt, tiêu, gạch cua và 50 ml nước lọc. Khuấy đều cho hỗn hợp hòa quyện.

   
3. 3

   Bước 3

   Phi tỏi: Lột vỏ tỏi, đập dập, cho ít dầu ăn vào chảo, phi cho tỏi vàng giòn. Đổ tỏi ra chén, để riêng.

   
4. 4

   Bước 4

   Áp chảo cua: Đun nóng khoảng 100 ml dầu ăn trong chảo, cho cua vào chiên ở lửa vừa cho đến khi mặt dưới vàng giòn, rồi lật lại chiên mặt còn lại cho tới khi cả hai mặt đều vàng đều.

   
5. 5

   Bước 5

   Rưới nước xốt đã chuẩn bị lên chảo, đảo nhanh tay cho cua thấm đều xốt và nước cạn bớt. Khi xốt đã bám chặt vào cua, cho tỏi phi vàng vào, tắt bếp và nêm nếm lại cho vừa miệng.

   
6. 6

   Bước 6

   Thành phẩm: Bày cua đồng rang tỏi ra đĩa, ăn ngay khi còn nóng để cảm nhận độ giòn tan của tỏi và vị đậm đà của xốt. Thịt cua mềm, xương dễ ăn, rất thích hợp cho bữa tối gia đình.