Cách làm Củ cải muối nước tương ăn liền (Daikon Tsukemono)

Các bước thực hiện

1. 1

   Bước 1

   Rửa sạch củ cải, gọt vỏ và cắt thành các lát tròn dày khoảng 1 cm. Nếu củ cải to, mình thường cắt thành nửa vòng tròn hoặc hình quạt để dễ ăn. Cho các lát củ vào một bát lớn, rưới nhẹ nước để tránh oxy hoá.

2. 2

   Bước 2

   Đặt nồi lên bếp, bật lửa vừa, cho nước tương, giấm, đường và ớt (nếu dùng) vào. Khuấy đều cho đường tan hoàn toàn, đợi hỗn hợp sôi nhẹ rồi tắt bếp. Lưu ý: nếu không thích quá chua, mình thường giảm lượng giấm xuống 40 ml.

3. 3

   Bước 3

   Ngay khi hỗn hợp còn nóng, cho củ cải đã cắt vào nồi. Dùng thìa nhẹ nhàng đảo đều để mỗi lát củ đều thấm nước tương và giấm.

4. 4

   Bước 4

   Để hỗn hợp nguội bớt trong khoảng 10‑15 phút, sau đó chuyển toàn bộ vào hũ sạch, đậy kín. Đặt hũ ở nơi mát mẻ hoặc trong tủ lạnh và để yên ít nhất 2‑3 tiếng để củ cải ngấm vị. Nếu muốn ăn ngay, mình thường để trong ngăn mát tủ lạnh khoảng 1 tiếng là đủ.

5. 5

   Bước 5

   Khi muốn dùng, lấy ra ăn kèm cơm hoặc làm món khai vị. Nếu còn lại nước ngâm, mình thường thêm 2‑3 thìa nước tương và một chút đường để ngâm thêm củ cải mới – món sẽ vẫn ngon mà không lãng phí.