Chuẩn bị
10 phút
Nấu
20 phút
Khẩu phần
3
Calo
50 kcal
Nguyên liệu & Gia vị
Nguyên liệu chính
- 300 g Củ cải phơi héo (hoặc sấy héo)
- 1/2 củ Cà rốt
- 50 g Nấm bào ngư khô
Gia vị
- 2 muỗng nước tương
- 1 muỗng canh nước mắm chay
- 2 muỗng cafe đường
Món Củ cải kho nấm bào ngư là một món ăn chay đậm hương vị truyền thống Việt Nam, vừa mềm vừa thơm, thích hợp cho bữa cơm gia đình. Củ cải được phơi khô tạo độ giòn nhẹ, kết hợp cùng nấm bào ngư dai và cà rốt ngọt ngào, hòa quyện trong nước kho ngọt mặn vừa phải. Công thức này đơn giản, chỉ cần vài nguyên liệu cơ bản và thời gian nấu ngắn. Bạn có thể chuẩn bị nhanh chóng và thưởng thức ngay cùng cơm trắng nóng hổi. Hãy thử làm và cảm nhận hương vị đặc trưng của món ăn này!
Các bước thực hiện
- 1
Bước 1
Nếu chưa có củ cải khô, mình sẽ phơi nắng hoặc sấy trong lò nướng / nồi chiên không dầu khoảng 30 phút cho đến khi củ cải khô héo và có màu vàng nhạt.
- 2
Bước 2
Rửa sạch nấm bào ngư khô, ngâm trong nước 20 phút cho mềm. Cà rốt gọt vỏ, cắt thành khúc vừa ăn.
- 3
Bước 3
Cho một ít dầu ăn vào nồi, đun nóng rồi thêm 2 muỗng nước tương, 1 muỗng canh nước mắm chay và 2 muỗng cafe đường, khuấy đều đến khi hỗn hợp hơi sệt. Tắt bếp, cho củ cải, cà rốt và nấm vào trộn đều cho thấm gia vị. Thêm khoảng 1/2 bát (100 ml) nước, đun sôi lại rồi hầm lửa nhỏ 10‑15 phút cho rau mềm nhưng không nát.
- 4
Bước 4
Món Củ cải kho nấm bào ngư sẽ mềm vừa, nấm dai, rất thích hợp ăn kèm cơm trắng nóng hổi. Thưởng thức ngay để cảm nhận hương vị đậm đà.
Đánh giá công thức
Chưa có đánh giá nào
Tác giả
Lê Yến Nhi
Mê mẩn mấy thứ liên quan tới năng suất cá nhân, thường chọn giọng điệu điềm đạm, rõ ràng, ưu tiên sự hữu ích rảnh thì lại chuyển qua chụp ảnh cơ bản.