Cách làm Cốt lết chay xiên nướng (Satay chay)
Chuẩn bị
45 phút
Nấu
7 phút
Khẩu phần
4
Calo
190 kcal
Nguyên liệu & Gia vị
Nguyên liệu chính
- 200 g cốt lết chay
- 30 ml nước cốt dừa
- 1 ít rau mùi ta (ngò rí) cắt nhỏ
- 1 ít hành tây cắt nhỏ
- Que tre xiên
Gia vị
- 2-3 muỗng cafe đường
- 1 muỗng cafe muối
- 3 muỗng cafe bột cà ri
- 1 muỗng cafe bột nghệ
- 3-5 muỗng canh dầu ăn
Satay chay là phiên bản thuần chay của món ăn truyền thống Malaysia, được mình biến tấu nhẹ để phù hợp với khẩu vị người Việt. Với chỉ vài nguyên liệu đơn giản, bạn có thể chuẩn bị nhanh chóng những chiếc xiên cốt lết thơm lừng, giòn tan, thích hợp làm món khai vị hay món ăn nhẹ khi dã ngoại. Hãy cùng mình thực hiện từng bước chi tiết để có một đĩa Satay chay ngon mắt và đầy dinh dưỡng nhé!
Các bước thực hiện
- 1
Bước 1
Ngâm cốt lết chay trong nước ấm cho mềm, sau đó xả lại nước, vắt thật ráo và cắt thành miếng vuông khoảng 2‑3 cm.
- 2
Bước 2
Cho cốt lết chay vào một tô lớn, thêm nước cốt dừa, đường, muối, bột cà ri, bột nghệ, rau mùi ta và hành tây. Trộn đều rồi để ướp khoảng 30‑50 phút để gia vị thấm vào.
- 3
Bước 3
Xiên các miếng cốt lết đã ướp vào que tre. Nếu dùng nồi chiên không dầu, phết nhẹ dầu ăn lên mặt xiên rồi chiên 7 phút ở 200 °C. Nếu muốn hương vị khói hơn, có thể nướng trên than hoa hoặc áp chảo bằng chảo chống dính.
- 4
Bước 4
Dọn xiên cốt lết chay ra đĩa, có thể ăn kèm bánh mì, rau sống hoặc dùng làm món khai vị trong buổi picnic.
Đánh giá công thức
Chưa có đánh giá nào
Tác giả
Tạ Minh Anh
Vốn thích các nội dung gọn mà thật về du lịch nội địa, hay kể lại cảm nhận theo kiểu thân thiện, tự nhiên, nói chuyện đời thường thi thoảng cũng lưu vài ghi chú về ẩm thực địa phương.