Cách làm Cơm Tối đạm bạc – Canh rau dền tôm và cá chiên

Các bước thực hiện

1. 1

   Bước 1

   Tôi rửa sạch tôm, lột vỏ rồi cắt nhỏ. Tôm được ướp nhẹ với một chút nước mắm, bột nêm, đầu hành trắng thái lát, một ít tiêu và để yên. Rau dền tôi tước bỏ phần thân cứng, cắt khúc vừa ăn, rửa sạch rồi ngâm trong nước muối để giảm độ xơ.

2. 2

   Bước 2

   Cho dầu vào nồi, đun nóng rồi thả đầu hành trắng vào phi thơm. Tiếp theo, tôi cho tôm đã ướp vào xào sơ trong 1‑2 phút, rồi đổ nước vừa đủ để ăn, đun sôi. Nêm thêm muối cho vừa ăn, rồi thả rau dền vào nấu cho tới khi rau chín tới nhưng vẫn giữ được độ giòn, tắt bếp và múc ra tô, rắc thêm tiêu lên trên.

3. 3

   Bước 3

   Cá bắc mạ tôi rửa sạch, để ráo, sau đó cho dầu vào chảo chiên. Chiên cá ở lửa vừa cho đến khi hai mặt vàng giòn. Trong khi cá đang chiên, tôi chuẩn bị nước chấm: giã nhuyễn tỏi, ớt, đường và bột ngọt, sau đó trộn với nước mắm và một ít nước, khuấy đều. Khi cá đã chín, dọn ra đĩa, kèm theo chén nước chấm, sẵn sàng thưởng thức cùng cơm và canh rau dền.