Cách làm Cơm rang bò lẩm cẩm, mực hấp sả

Name: Cách làm Cơm rang bò lẩm cẩm, mực hấp sả
Prep time: 10 min
Cook time: 15 min
Total time: 25 min
Yield: 1 servings
Cuisine: Vietnamese
Ingredients: 10 g hành khô; 200 g cơm (đã nấu chín); 150 g thịt bò (cắt miếng vừa ăn); 150 g ngô ngọt (bóc nhỏ); 50 g cà rốt (cắt hạt lựu); 60 g nấm đông cô tươi (cắt lát); 100 g dưa chuột (cắt sợi); 20 g hành lá (cắt khúc); 120 g mực (rửa sạch, cắt khúc); 1 cây sả (đập dập, cắt khúc); 30 g lê (cắt lát mỏng); 1 trứng xông hơi HQ; Nước tương, tương ớt, tiêu, dầu ăn (pam oil) – vừa ăn

Chuẩn bị

10 phút

Nấu

15 phút

Khẩu phần

Calo

830 kcal

Nguyên liệu & Gia vị

Nguyên liệu chính

10 g hành khô
200 g cơm (đã nấu chín)
150 g thịt bò (cắt miếng vừa ăn)
150 g ngô ngọt (bóc nhỏ)
50 g cà rốt (cắt hạt lựu)
60 g nấm đông cô tươi (cắt lát)
100 g dưa chuột (cắt sợi)
20 g hành lá (cắt khúc)
120 g mực (rửa sạch, cắt khúc)
1 cây sả (đập dập, cắt khúc)
30 g lê (cắt lát mỏng)
1 trứng xông hơi HQ

Gia vị

Nước tương, tương ớt, tiêu, dầu ăn (pam oil) – vừa ăn

Hôm nay mình sẽ chuẩn bị một bữa ăn nhanh gọn nhưng đầy màu sắc: cơm rang bò lẩm cẩm kèm mực hấp sả thơm lừng. Đầu tiên mình sẽ luộc sơ các loại rau củ, rồi phi thơm hành và xào nhanh cơm cùng thịt bò. Tiếp đến, mình sẽ thêm các nguyên liệu đã luộc, nêm nếm vừa miệng và cuối cùng là hấp mực với sả để giữ độ ngọt tự nhiên. Món ăn vừa có vị đậm đà của thịt bò, vừa thanh mát của rau củ và hương thơm của sả – hoàn hảo cho bữa trưa hoặc tối nhẹ nhàng. Hãy cùng mình thực hiện nhé!

Các bước thực hiện

1
Bước 1
Mình sẽ sơ chế các nguyên liệu cho cơm rang. Đầu tiên rửa sạch ngô, nấm và cà rốt, rồi cho chúng vào nước sôi luộc sơ khoảng 2‑3 phút để chín tới, sau đó vớt ra để ráo.
2
Bước 2
Cho 10 g hành khô băm vào chảo nóng, phi thơm khoảng 30 giây. Thêm cơm đã nấu vào đảo nhanh 2 phút, rồi cho thịt bò vào xào tới khi chín. Tiếp theo, mình cho các nguyên liệu đã luộc (ngô, nấm, cà rốt) vào, nêm nước tương, tương ớt, tiêu và dầu ăn cho vừa ăn, đảo đều thêm 2 phút. Khi gần xong, mình cho hành lá và dưa chuột vào đảo nhanh 1 phút nữa là xong.
3
Bước 3
Trong lúc cơm đang xào, mình sẽ hấp mực cùng sả. Đặt mực và sả vào đĩa chịu nhiệt, đậy nắp hấp cách nhiệt và hấp trong khoảng 5‑6 phút cho mực chín tới, giữ được độ ngọt tự nhiên.
4
Bước 4
Cuối cùng, mình bày cơm rang bò lên đĩa, xếp mực hấp sả bên cạnh và trang trí bằng lát lê, trứng xông hơi và một ít hành lá để tạo màu sắc bắt mắt. Thưởng thức ngay khi còn nóng!