Cách làm Cơm nhà với nạc lưng heo xào sả cốt dừa, salad hoa quả nhiệt đới và canh củ cải tôm khô

Các bước thực hiện

1. 1

   Bước 1

   Đầu tiên mình ngâm tôm khô trong nước ấm cho mềm, trong khi đó cắt củ cải trắng thành khối vừa ăn, tách nấm kim châm thành từng miếng nhỏ, cắt lá hẹ và lá thì là, hành paro và hành tây băm nhỏ. Thịt nạc lưng heo rửa sạch, ướp với 1 thìa dầu hào, 1 thìa nước mắm, 1 thìa đường, 1 thìa nước cốt dừa và một chút tiêu. Trộn đều với sả băm và hành paro băm, để thịt ngấm vị trong 20 phút. Đối với salad, mình cắt dưa chuột, bơ, thanh long, xoài và dưa hấu thành khối nhỏ, trộn chung với 1 thìa dầu olive, một chút đường và một ít muối, rồi cho vào tủ lạnh để giữ tươi mát.

   
2. 2

   Bước 2

   Phi thơm một ít hành paro băm trong chảo, cho tôm khô vào xào nhanh 1 phút, sau đó đổ 1 lít nước vào nồi, đun sôi. Thêm củ cải trắng và hành tây vào nấu cho tới khi mềm, rồi cho nấm kim châm vào tiếp tục nấu. Nêm nếm với hạt nêm, một chút muối và tiêu, tắt bếp rồi cho lá hẹ và lá thì là vào. Trong khi canh đang sôi, mình xào thịt nạc lưng heo trên chảo lớn với lửa lớn, đảo liên tục cho tới khi thịt chín tới, nêm lại gia vị nếu cần (có thể thêm chút nước nếu thấy quá mặn). Cuối cùng cắt dưa hấu thành miếng vừa ăn để chuẩn bị làm món tráng miệng.

   
3. 3

   Bước 3

   Salad có thể ăn kèm với sốt sữa chua chanh leo hoặc mayonnaise để tăng hương vị, mình thường rắc thêm lá thơm lên trên để trang trí. Pha một bát nước mắm chấm: hòa nước cốt chanh dây, tỏi băm, ớt băm, đường và nước lọc. Nếu có nem rán, mình chiên nhanh trong nồi chiên không dầu cho giòn, cắt thành khúc vừa ăn. Khi mọi thứ đã sẵn sàng, dọn cơm, thịt xào, canh, salad và dưa hấu ra dĩa, thưởng thức ngay để cảm nhận hương vị Thái Lan đậm đà tại nhà.