Cách làm cơm nhà với cá thu sốt cà chua, bắp bò xào đậu cove, trứng đúc pate gan, canh củ dền và xoài dưa trộn

Các bước thực hiện

1. 1

   Bước 1

   Rửa sạch cá thu bằng nước muối loãng, để ráo và thấm khô. Ướp nhẹ với muối, tiêu, rồi lắc đều bột bắp lên mặt cá. Đặt cá vào nồi chiên, bật 180 °C và chiên 10 phút mỗi mặt cho tới khi vàng giòn. Trong khi cá đang chiên, phi thơm hành tỏi, cho cà chua cắt miếng vừa ăn vào xào, thêm một ít nước và mắm muối, đảo cho đến khi nước sệt lại. Khi cá đã chín, cho cá lên rim trong 2 phút cùng sốt cà chua, rồi gắp ra đĩa.

   
2. 2

   Bước 2

   Rửa sạch bắp bò, ướp với một chút mắm muối và tỏi băm trong 15 phút. Đậu cove, hành tây tím và ớt chuông đỏ cắt miếng vừa ăn. Đun chảo lên lửa lớn, cho bắp bò vào xào nhanh trong 1 phút rồi vớt ra đĩa. Tiếp tục xào đậu cove, hành tây và ớt chuông với một ít bột nêm cho đến khi rau củ chín mềm, sau đó cho bắp bò đã xào lại vào, đảo nhanh tay thêm 30 giây để gia vị thấm đều.

   
3. 3

   Bước 3

   Cắt miếng cà rốt, khoai tây và củ dền thành khúc vừa ăn. Ngâm nấm hương cho nở, rồi thái nhỏ. Phi thơm hành tỏi trong nồi, cho cá viên và nấm hương vào xào sơ, sau đó đổ đủ nước để nấu canh. Khi nước sôi, cho củ dền, cà rốt, khoai tây vào nấu trong 10 phút, nêm thêm bột nêm cho vừa ăn. Đun sôi nhẹ cho tới khi rau củ mềm và nước canh trong suốt.

   
4. 4

   Bước 4

   Cắt xoài xanh và dưa chuột thành sợi mỏng. Cho vào bát, thêm một thìa canh mắm và một ít đường, trộn đều cho đến khi xoài và dưa thấm vị vừa chua vừa ngọt.

   
5. 5

   Bước 5

   Đánh tan 4 quả trứng gà trong bát, cho pate gan vào và khuấy đều cho hỗn hợp mịn. Nêm thêm một chút muối, tiêu. Đổ hỗn hợp vào nồi, đậy nắp và đun ở lửa nhỏ, khuấy nhẹ cho tới khi bề mặt hỗn hợp khô lại, không còn nước chảy ra, thì tắt bếp. Trứng đúc pate gan sẽ có độ đặc vừa phải, thơm béo, thích hợp ăn kèm với cơm.