Cách làm Cơm nhà – Cá kho, rau luộc & canh sấu

Các bước thực hiện

1. 1

   Bước 1

   Đầu tiên mình sẽ sơ chế cá: rửa sạch cá bống, bỏ ruột, giữ lại trứng nếu có, rửa lại với nước muối loãng để loại bỏ mùi tanh, rồi để ráo. Cắt cá thành khúc vừa ăn (hoặc để nguyên con nếu thích). Cho cá vào bát, ướp với nước mắm, đường, hạt nêm, hành tím băm, nước mỡ heo, trộn đều, cuối cùng mới cho ớt bột và ớt tươi. Để cá ướp trong 30 phút để ngấm gia vị.

   
2. 2

   Bước 2

   Sau khi cá đã ướp, mình cho cá vào chảo, đun lửa vừa cho đến khi nước sôi và cá săn lại. Khi đó hạ lửa nhỏ và kho liu riu cho đến khi nước kho cạn lại, sánh như kẹo, cá được bao phủ lớp màu bóng đẹp. Cuối cùng rắc tiêu vào để thơm, nêm nếm lại cho vừa miệng.

   
3. 3

   Bước 3

   Tiếp theo mình chuẩn bị rau luộc: cho 500 ml nước vào nồi, thêm muối và đường, đun sôi mạnh. Khi nước sôi, thả rau lang vào luộc cho đến khi rau chín tới, giữ màu xanh tươi và độ giòn. Vớt rau ra, cho vài trái sấu vào nồi nước rau, đun 2 phút cho sấu mềm rồi tắt bếp. Nước rau sẽ dùng làm canh, có vị chua thanh nhẹ rất ngon.

   
4. 4

   Bước 4

   Mình chuẩn bị mắm nêm nguyên chất, chỉ thêm tỏi, ớt giã nhỏ và một chút bột ngọt để tăng hương vị. Cơm trắng được nấu nóng, sẵn sàng để ăn kèm với cá kho, rau luộc và canh sấu.

   
5. 5

   Bước 5

   Vậy là bữa Cơm nhà đã hoàn chỉnh: cá kho đậm đà, rau luộc thanh mát, canh sấu chua nhẹ và chén cơm trắng nóng hổi. Thưởng thức ngay để cảm nhận hương vị ấm cúng của bữa ăn gia đình!