Cách làm Cơm nắm kẹp tôm chiên xù

Các bước thực hiện

1. 1

   Bước 1

   Sau khi nấu chín, tôi để cơm nguội tới khi dẻo, rồi dùng khuôn trái tim ép thành những miếng cơm mỏng, vừa vặn để dễ gập lại.

   
2. 2

   Bước 2

   Tôi lột vỏ tôm, bỏ đầu và chỉ, sau đó ướp tôm với một chút bột nêm, gốc hành và tiêu xay nhuyễn. Để cơm trong tủ lạnh 30 phút cho ráo, rồi lấy ra trải một lớp tôm lên một miếng cơm, phủ miếng cơm còn lại lại để tạo thành chiếc nắm.

   
3. 3

   Bước 3

   Tiếp theo, tôi chuẩn bị hỗn hợp bột ướt (bột chiên xù pha chút nước) để áo lên bề mặt nắm cơm. Thay vì dùng trứng, tôi chỉ dùng bột này để tránh váng dầu khi chiên, sau đó lăn nắm cơm qua bột xù cho lớp áo dày đều.

   
4. 4

   Bước 4

   Cuối cùng, tôi cho nắm cơm vào chảo dầu nóng chiên đến khi lớp bột vàng giòn, sau đó vớt ra để ráo dầu. Khi ăn, nắm cơm vừa giòn bên ngoài, vừa mềm bên trong, vị tôm thơm ngậy sẽ làm bé và người lớn đều mê mải.