Cách làm Cơm Gà Vàng Kiểu Hội An

Các bước thực hiện

1. 1

   Bước 1

   Rửa sạch gà, cho vào nồi với 1 muỗng canh muối, một ít saffron và 1 muỗng canh bột nghệ. Đun sôi rồi hạ lửa nhỏ để gà chín mềm. (Nếu nồi quá nhỏ, mình cắt đùi gà ra để vừa).

   
2. 2

   Bước 2

   Cắt hành tây thành lát mỏng, ngâm qua nước đá để giòn và giảm vị hăng. Rau răm rửa sạch, cắt nhỏ để dùng trộn gà.

   
3. 3

   Bước 3

   Xóc bắp cải tím với một chút muối để ra nước, sau đó rửa sạch lại. Trộn bắp cải với 1 muỗng canh đường và 1 muỗng canh dấm, để cho thấm trong vài phút.

   
4. 4

   Bước 4

   Khi gà chín, vớt ra để nguội bớt, xé thịt thành sợi nhỏ. Trộn thịt gà với rau răm, hành tây, nêm 1 muỗng canh nước mắm, 1/2 trái chanh, 1/4 muỗng canh muối và 1/2 muỗng canh tiêu cho vừa ăn.

   
5. 5

   Bước 5

   Vo sạch gạo, cho vào chảo nóng với một ít bơ, đảo nhanh cho hạt gạo săn lại. Đổ gạo vào nồi, dùng nước luộc gà thay cho nước thường, thêm 1/2 muỗng canh muối và nấu cho đến khi cơm chín mềm.

   
6. 6

   Bước 6

   Bày cơm ra dĩa, xếp gà, bắp cải tím và dưa leo (nếu dùng) lên trên. Dùng kèm với tương ớt rim và chén mắm tỏi ớt mặn. Thưởng thức ngay khi còn nóng!