Cách làm Cơm gà Phan Rang thơm ngon, đậm hương vị quê nhà

Các bước thực hiện

1. 1

   Bước 1

   Mình cho gà vào nồi hấp, rắc một chút muối, bột ngọt và cho vào một củ hành tím đã đập dập. Hấp cho đến khi dùng đũa chọc vào đùi gà không còn thấy nước đỏ chảy ra là đã chín. Khi gà chín, mình chần nhanh qua nước lạnh để da gà giòn hơn. (Nước luộc gà để lại, mình sẽ dùng cho phần cơm).

   
2. 2

   Bước 2

   Mình vo gạo sạch rồi để ráo nước. Trong chảo, cho một thìa cafe mỡ gà, xào tỏi và gừng băm cho thơm, nêm chút muối và bột ngọt. Khi hỗn hợp đã chín, mình cho gạo vào xào đều cho tới khi hạt gạo trong suốt và hơi khô.

   
3. 3

   Bước 3

   Mỡ gà mình để lại trong tủ lạnh, dùng dần cho các lần nấu tiếp theo để tăng hương vị.

   
4. 4

   Bước 4

   Mình cho gạo đã xào vào nồi cơm điện, rồi đổ nước luộc gà đã chuẩn bị. Lưu ý: chỉ dùng khoảng 2/3 lượng nước thường dùng để nấu cơm, vì gạo đã được xào nên sẽ nở ít hơn, nếu dùng quá nhiều sẽ thành cháo. Bật chế độ nấu bình thường và để nồi làm việc.

   
5. 5

   Bước 5

   Cuối cùng, mình xé gà thành miếng vừa ăn, bày lên đĩa và ăn kèm với mắm gừng. Thơm mùi gà, vị gạo dẻo, ăn kèm mắm gừng sẽ “té xĩu” luôn!