Cách làm Cơm chiên trứng muối thơm ngon, nhẹ nhàng

Các bước thực hiện

1. 1

   Bước 1

   Vo sạch gạo, sau đó cho vào nồi với nước dừa tươi (khoảng 1,5 lần lượng gạo) và 1 thìa bột nêm. Nấu cho đến khi cơm chín tới, để cơm hơi khô rồi mở nắp để gió thổi khô hạt cơm, tạo độ tơi cho món chiên sau này.

2. 2

   Bước 2

   Luộc trứng muối cho chín, sau đó lấy lòng đỏ và nghiền nhuyễn qua rây. Trộn lòng đỏ trứng muối vào cơm đã nguội, thêm 1 thìa bột nêm và 1 thìa đường, khuấy đều cho hỗn hợp ngấm đều màu và vị.

3. 3

   Bước 3

   Đun nóng chảo, cho một ít dầu ăn và phi tỏi cho thơm. Đổ cơm đã trộn trứng vào chảo, đảo nhanh tay (không cần chiên giòn) cho đến khi cơm nóng đều. Thêm xá xíu, hành lá băm nhuyễn, nêm nếm vừa ăn và rắc một ít tiêu để tăng hương thơm.

4. 4

   Bước 4

   Cà rốt và đậu bo (đậu que) rửa sạch, cắt hạt lựu, ngâm qua nước đá rồi vớt ráo. Khi cơm đã được đảo đều, cho cà rốt và đậu bo vào chảo, đảo nhanh thêm 1‑2 phút để rau củ chín tới nhưng vẫn giữ độ giòn. Cuối cùng rắc ngò lên trên và tắt bếp.

5. 5

   Bước 5

   Nếu muốn tăng hương vị, bạn có thể luộc 200 gr tôm sú, lột vỏ, bỏ chỉ đen, cắt hạt lựu và cho vào chảo cùng các nguyên liệu ở bước cuối. Trộn đều và dọn ra đĩa, món cơm chiên trứng muối đã sẵn sàng để thưởng thức.