Cách làm Cơm chiên lạp xưởng cá khô gà xé kiểu Hàn Quốc

Các bước thực hiện

1. 1

   Bước 1

   Đầu tiên mình để cơm nguội trong ngăn mát tủ lạnh khoảng 10‑15 phút, giúp hạt cơm tách rời, sau đó dùng muỗng gạt nhẹ cho cơm rời hạt. Cho cơm vào một bát lớn, thêm 2 muỗng canh bột nêm, 2 muỗng canh tương ớt Hàn Quốc, 1 muỗng canh dầu ớt sate, 1/2 muỗng cà phê tiêu, rồi đập trứng vào và trộn đều cho tới khi hỗn hợp đồng nhất.

   
2. 2

   Bước 2

   Tiếp theo mình xé nhỏ gà luộc còn thừa và cắt lạp xưởng thành các khoanh tròn mỏng để chuẩn bị cho việc xào.

   
3. 3

   Bước 3

   Đun nóng chảo, cho 1‑2 muỗng canh dầu ăn hoặc mỡ heo vào, phi thơm tỏi khô băm. Khi tỏi dậy mùi, hạ lửa vừa rồi cho hỗn hợp cơm đã trộn vào chảo, đảo liên tục trong khoảng 5 phút để cơm ráo và hơi nóng, sau đó hạ lửa xuống thấp hơn và tiếp tục đảo thêm 5 phút cho tới khi cơm chín đều và hơi giòn.

   
4. 4

   Bước 4

   Sau khi cơm đã chín, mình cho lạp xưởng, cá khô tẩm vị và gà xé vào chảo, đảo đều để các nguyên liệu ngấm đều hương vị. Tiếp tục xào cho tới khi mọi thứ giòn rụm, khoảng 3‑5 phút. Nếu thích ăn giòn hơn, có thể tăng thời gian xào nhẹ. Cuối cùng, nếu có hành lá, mình sẽ rắc lên và đảo nhanh trong 1‑2 phút rồi tắt bếp.

   
5. 5

   Bước 5

   Múc cơm chiên ra đĩa, ăn kèm chén mắm ớt hoặc tương ớt Hàn Quốc tùy khẩu vị. Vì lạp xưởng, cá khô và tương ớt đã có vị mặn, mình không thêm muối nữa để tránh món quá mặn. Chúc cả nhà ngon miệng!