Cách làm cơm chiên hắc xì dầu trứng muối thơm ngon

Các bước thực hiện

1. 1

   Bước 1

   Mình rửa sạch trứng muối, bỏ bùn rồi cho vào nồi nước sôi luộc 5 phút. Sau khi chín, tách lấy phần lòng đỏ và bào nhuyễn để dùng sau.

2. 2

   Bước 2

   Rửa sạch đậu cô ve và cà rốt, cắt thành hạt lựu nhỏ. Xúc xích cũng rửa sạch rồi cắt hạt lựu tương tự.

3. 3

   Bước 3

   Cho lạp xưởng vào chảo, lăn xơ cho thơm, rồi cắt thành hạt lựu vừa ăn.

4. 4

   Bước 4

   Đun sôi một nồi nước, cho tất cả nguyên liệu đã chuẩn bị (đậu cô ve, carrot, xúc xích, lạp xưởng) vào trụng sơ trong 3‑6 phút cho mềm, rồi vớt ra để ráo.

5. 5

   Bước 5

   Đun nóng mỡ heo trong chảo, cho cơm nguội vào xào nhanh để tách hạt, rồi vớt ra để riêng.

6. 6

   Bước 6

   Tiếp tục dùng chảo đã có mỡ, phi tỏi băm cho thơm, rồi đập trứng vịt, đánh tan và đảo chung cho đến khi chín vừa.

7. 7

   Bước 7

   Cho cơm đã xào vào chảo, đảo đều, rồi thêm hắc xì dầu vừa đủ để cơm có màu nâu đậm nhẹ, tránh cho màu quá tối.

8. 8

   Bước 8

   Thêm các nguyên liệu đã trụng, lạp xưởng, xúc xích, đậu cô ve, carrot vào, nêm muối, hạt nêm, nước tương, đường cho vừa ăn. Đảo đều trong khoảng 10 phút cho hương vị hoà quyện.

9. 9

   Bước 9

   Cuối cùng, dọn cơm ra đĩa, rắc trứng muối bào lên trên để trang trí và tăng hương vị. Thưởng thức ngay khi còn nóng!