Cách làm Cơm chiên cá trứng thơm ngon, đầy màu sắc

Các bước thực hiện

1. 1

   Bước 1

   Đầu tiên mình chiên cá trứng cho đến khi hai mặt vàng giòn, rồi vớt ra để ráo dầu trên giấy thấm. Khi cá đã nguội, mình xé nhỏ hoặc cắt miếng vừa ăn, để riêng.

   
2. 2

   Bước 2

   Đánh tan 3 quả trứng với một chút muối, sau đó cho vào chảo nóng có một ít dầu, đảo nhanh để trứng chín tới, không để quá khô. Khi trứng vừa chín, mình đẩy sang một bên, để riêng.

   
3. 3

   Bước 3

   Tiếp theo mình chuẩn bị rau: đậu côve rửa sạch, cắt khúc; cà rốt gọt vỏ, bào sợi; dưa leo rửa sạch, thái sợi; tỏi băm, ngò rí và hành lá băm nhỏ. Tất cả sẽ được cho vào chảo cùng nhau.

   
4. 4

   Bước 4

   Cho 2 thìa canh dầu vào chảo, đun nóng rồi phi tỏi băm cho thơm. Thêm đậu côve, cà rốt, dưa leo vào xào nhanh trong 2‑3 phút cho vừa chín tới, giữ độ giòn. Đảo đều rồi cho cơm nguội vào, đảo lộn cho cơm tơi và ngấm mùi thơm của rau.

   
5. 5

   Bước 5

   Rắc 2 thìa canh nước tương, 1 thìa cà phê ớt băm, 1/2 thìa cà phê bột ngọt, 1/2 thìa cà phê hạt nêm, 1/4 thìa cà phê tiêu lên chảo, đảo đều. Sau đó cho trứng chiên, cá trứng chiên và một ít ngò rí, hành lá vào, trộn nhanh tay cho các nguyên liệu hòa quyện và cơm có màu sắc đẹp mắt. Nêm nếm lại nếu cần, tắt bếp.

   
6. 6

   Bước 6

   Cho cơm chiên ra đĩa, trang trí bằng vài lát dưa leo còn lại và rắc thêm ngò rí, hành lá lên trên. Món ăn ngon hơn khi ăn kèm với nước tương pha ớt hoặc tương ớt chua ngọt. Thưởng thức ngay khi còn nóng!