Cách làm Cơm chay Nấm rơm kho tộ và Cần tây xào nấm kim chi

Các bước thực hiện

1. 1

   Bước 1

   Đầu tiên mình rửa sạch nấm hương, ngâm trong nước muối khoảng 15 phút rồi rửa lại vài lần cho sạch, để ráo. Tỏi, ớt và một nửa cây sả băm nhuyễn, trộn với 1 muỗng cà phê đường và nước tương trong một chén, tạo hỗn hợp kho nấm thơm lừng.

   
2. 2

   Bước 2

   Cho một ít dầu vào nồi, bật lửa nhỏ, cho 1 muỗng cà phê đường vào đến khi chảy màu vàng óng. Khi đường bắt đầu chuyển màu, tắt bếp để ngọn lửa không quá mạnh, rồi cho nấm hương vào nhanh tay, đổ hỗn hợp nước tương đã chuẩn bị, ướp khoảng 5 phút. Đặt lại bếp ở lửa nhỏ, kho cho tới khi nước sệt lại và nấm thấm vị – khoảng 10 phút.

   
3. 3

   Bước 3

   Trong khi nấm đang kho, mình chuẩn bị rau: rửa sạch cần tây, cắt khúc vừa ăn; cà chua rửa sạch, cắt múi bỏ hạt; hành lá, sả còn lại băm nhỏ. Đun nóng chảo, cho 2 muỗng canh dầu, phi thơm hành lá, tỏi, sả, rồi cho cà chua vào xào nhanh cho tới khi chín mềm. Tiếp theo cho hành lá, cần tây và nấm kim châm đã để ráo vào, xào mạnh trên lửa lớn tới khi rau chín tới độ giòn, cuối cùng nêm muối, tiêu và một chút đường nếu muốn. Đổ ngay ra đĩa để rau giữ được màu xanh tươi.

   
4. 4

   Bước 4

   Cuối cùng, mình dọn cơm nóng lên đĩa, xếp nấm kho và cần tây xào bên cạnh. Thưởng thức ngay khi còn ấm – bữa cơm chay thơm ngon, đầy màu sắc đã sẵn sàng!