Cách làm Cơm cháy kho quẹt chay

Các bước thực hiện

1. 1

   Bước 1

   Rửa sạch chả lụa chay và nấm đùi gà, cắt thành hạt lựu. Đun nóng nồi đất, cho một ít dầu ăn, xào nấm và chả lụa cho đến khi săn lại. Thêm 1 muỗng canh nước mắm chay và 1 muỗng cà phê sa tế chay, giảm lửa liu riu cho gia vị thấm đều, rồi tắt bếp. Nếu muốn ăn cay, có thể cho ớt vào lúc tắt bếp.

   
2. 2

   Bước 2

   Cho cơm nguội vào một bát, trộn đều với 2 muỗng canh dầu ăn, 1 muỗng canh hạt nêm chay và 1 muỗng canh nước mắm chay. Dùng chảo chống dính, đun nóng, quét một lớp dầu mỏng lên mặt chảo. Đổ cơm vào, dùng muỗng dàn đều, rưới một ít nước lên mặt cơm, hạ lửa vừa và đậy nắp. Thỉnh thoảng dùng muỗng ấn nhẹ để hạt cơm dính chặt. Lặp lại việc rưới nước vài lần cho đến khi mặt dưới của cơm cháy vàng giòn, rồi lật sang mặt còn lại và làm tương tự.

   
3. 3

   Bước 3

   Bày cơm cháy ra đĩa, có thể để nguyên miếng lớn để người ăn tự bẻ hoặc cắt thành miếng vừa ăn. Đun lại kho quẹt chay cho nóng, rồi múc lên bát cơm cháy. Món này còn ngon khi ăn kèm rau luộc, vị thanh mát của rau sẽ cân bằng vị mặn của kho quẹt.