Cách làm Cơm cánh gà chiên nước mắm thơm ngon, giòn tan

Các bước thực hiện

1. 1

   Bước 1

   Mình rửa sạch cánh gà, ngâm trong nước muối rồi rửa lại bằng nước sạch. Đun sôi một nồi nước, cho cánh gà vào ngập nước, đun cho đến khi cánh gà săn lại (khoảng 2‑3 phút), sau đó vớt ra xả ngay bằng nước lạnh và để ráo.

2. 2

   Bước 2

   Cho cánh gà vào bát, ướp với 1 muỗng cà phê hạt nêm và 1 muỗng cà phê nước mắm, trộn đều để gia vị thấm sâu. Đun nóng chảo, cho dầu ăn đủ để ngập cánh gà, thả tỏi băm vào phi thơm, rồi thả cánh gà vào chiên ở lửa nhỏ để bên trong chín đều, lửa vừa để bề mặt vàng giòn. Khi cánh gà vàng đều, vớt ra để ráo dầu trên giấy thấm.

3. 3

   Bước 3

   Pha sốt nước mắm trong bát: 2 muỗng canh nước, 1 muỗng canh nước mắm, 1 muỗng canh đường, 1/2 muỗng cà phê bột ngọt, 1/2 muỗng cà phê tiêu và 1 muỗng canh tương ớt (tùy mức độ cay). Khuấy đều cho đường tan hoàn toàn. Đun nóng chảo, đổ sốt vào đảo nhanh, rồi cho cánh gà đã chiên trở lại chảo, đảo trên lửa vừa cho đến khi sốt bám dính vào cánh gà. Tắt bếp, bày cánh gà ra đĩa, ăn kèm rau xà lách và cà chua.