Cách làm cơm 1 người kèm canh khổ qua nhồi thịt, trứng chiên thịt, rau muống xào, đậu hũ chiên giòn và dưa leo

Các bước thực hiện

1. 1

   Bước 1

   Mình bắt đầu nấu cơm: Vo gạo 2‑3 lần cho sạch, cho vào nồi, đong nước vừa đủ (tùy loại gạo). Nhấn nút Cook và để nồi làm việc. (Mẹo: dùng nước nóng sẽ giúp cơm chín nhanh hơn).

2. 2

   Bước 2

   Trong khi chờ cơm, mình ngâm nấm mèo cho mềm, rửa sạch rau muống, khổ qua và dưa leo rồi để ráo. Khổ qua xẻ đôi, bỏ ruột ra. Đậu hũ cắt thành miếng vừa ăn.

3. 3

   Bước 3

   Tiếp theo, mình ướp thịt bằm với tỏi băm và một ít nước mắm. Chia thịt ra 2 phần: 50 g để nhồi khổ qua và 50 g còn lại trộn với trứng đã đánh tan. Đặt nấm mèo đã ráo vào phần thịt còn lại, trộn đều, rồi nhồi hỗn hợp này vào khổ qua đã chuẩn bị.

4. 4

   Bước 4

   Đun nóng chảo, cho một ít dầu ăn vào, rồi chiên đậu hũ cho đến khi bề mặt vàng giòn. Khi chín, gắp ra để ráo dầu trên giấy thấm.

5. 5

   Bước 5

   Để nấu canh khổ qua, mình bật bếp bên cạnh, cho một ít dầu ăn vào nồi, phi tỏi cho thơm, rồi thêm 5 g thịt bằm và một chút nước mắm, đảo nhanh. Đổ 2 chén nước nóng vào, đun sôi. Khi nước sôi, cho khổ qua đã nhồi thịt vào, nấu ở lửa vừa cho đến khi khổ qua chuyển sang màu xanh chuối, rồi tắt bếp.

6. 6

   Bước 6

   Chiên trứng chiên thịt: dùng chảo còn lại (dầu còn lại từ đậu hũ), đổ hỗn hợp trứng‑thịt vào, chiên ở lửa vừa. Khi mặt trên chín, lật mặt để vàng giòn mặt còn lại, rồi gắp ra đĩa.

7. 7

   Bước 7

   Xào rau muống: chảo còn nóng, cho tỏi băm vào đảo cho thơm (không cần thêm dầu). Khi tỏi thơm, cho rau muống vào nhanh tay đảo đều, nêm một chút muối cho vừa ăn và tắt lửa ngay để giữ độ giòn.

8. 8

   Bước 8

   Cơm đã chín, mình cắt dưa leo thành lát mỏng, bày cơm, canh khổ qua, trứng chiên thịt, rau muống xào và đậu hũ chiên lên đĩa. Rắc thêm ít tiêu hoặc ớt nếu muốn. Vậy là xong – một bữa ăn đầy đủ, ngon miệng cho một người!