Cách làm Chuối Xanh Kho Nghệ
Chuẩn bị
15 phút
Nấu
35 phút
Khẩu phần
2
Calo
214 kcal
Nguyên liệu & Gia vị
Nguyên liệu chính
- 4 quả (khoảng 300g) Chuối xanh
- 1 củ nhỏ Nghệ tươi (giã nhỏ)
Gia vị
- 1 muỗng cà phê Muối
- 1 muỗng canh Nước cốt chanh
- 2 muỗng canh Nước mắm chay
- 1 muỗng cà phê Đường
- 1 muỗng canh Dầu ăn
- Hạt nêm
Mình thường dùng chuối xanh trong bữa chay vì chúng giàu tinh bột kháng, tốt cho hệ tiêu hoá. Khi kho cùng nghệ tươi, món ăn vừa có vị chát nhẹ của chuối, vừa mang lại hơi ấm và tính kháng viêm của nghệ. Món này không chỉ thơm ngon mà còn hỗ trợ sức khỏe gan và khớp. Thực hiện nhanh gọn, chỉ cần vài bước đơn giản là bạn đã có một món ăn chay đầy dinh dưỡng cho bữa tối. Hãy cùng mình thử làm nhé!
Các bước thực hiện
- 1
Bước 1
Mình lột vỏ chuối xanh, cắt thành khúc vừa ăn, rồi ngâm trong nước muối pha với nước cốt chanh khoảng 30 phút. Sau khi ngâm xong, rửa lại cho sạch hết nhựa và để ráo trong rổ.
- 2
Bước 2
Tiếp theo, mình cho dầu ăn vào chảo, chiên các khúc chuối vừa ngâm cho đến khi vàng nhẹ. Việc chiên sơ giúp chuối không bị nát khi kho.
- 3
Bước 3
Sau khi chiên xong, mình cho chuối vào nồi, thêm nghệ tươi đã giã nhuyễn, nước mắm chay, đường và hạt nêm. Đảo nhẹ để gia vị bám đều.
- 4
Bước 4
Mình đổ nước sao cho vừa ngập mặt chuối, hạ lửa nhỏ và kho trong khoảng 30 phút cho gia vị thấm sâu. Nếm lại, chỉnh lại độ mặn cho vừa ăn rồi tắt bếp.
Đánh giá công thức
Chưa có đánh giá nào
Tác giả
Khánh Vy Mịn
Lúc rảnh hay ngồi xem nội dung về quản lý tài chính cá nhân, thích giữ nhịp trò chuyện năng lượng tích cực, khuyến khích nhẹ nhàng và đôi lúc lại tìm cảm hứng từ nấu ăn tại nhà.