Cách làm Chuối xanh kho đu đủ – Món ăn quê nhà thơm ngon
Chuẩn bị
20 phút
Nấu
30 phút
Khẩu phần
4
Calo
120 kcal
Nguyên liệu & Gia vị
Nguyên liệu chính
- 250 g chuối xanh (chuối sứ xanh nhỏ)
- 300 g đu đủ xanh
- Nấm tươi (tùy chọn, khoảng 100 g)
- 1 củ riềng, cắt mỏng
- 1 củ nghệ tươi, băm nhỏ
- 2 cây hành lá, cắt khúc (tùy thích)
- 1/2 chén nước (khoảng 120 ml)
Gia vị
- 2 muỗng canh nước mắm chay
- 2 muỗng canh nước tương
- 1 muỗng canh đường
- 1‑2 quả ớt tươi, băm nhỏ (tùy khẩu vị)
- 1 muỗng canh dầu ăn (để chiên sơ chuối)
Món chuối xanh kho đu đủ là một món ăn truyền thống đầy hương vị, vừa ngọt nhẹ của chuối, vừa hơi chua thanh của đu đủ xanh, kết hợp cùng nấm mối đen tạo nên độ “nguy hiểm” hấp dẫn. Tôi sẽ hướng dẫn chi tiết từng bước để bạn có thể tự tay chế biến món ăn này tại nhà một cách dễ dàng. Nguyên liệu đơn giản, chỉ cần vài loại gia vị cơ bản và thời gian nấu ngắn gọn. Khi ăn, bạn sẽ cảm nhận được vị ngọt tự nhiên của trái cây hòa quyện cùng vị mặn nhẹ của nước mắm chay, khiến bữa ăn thêm phần ấm áp và đầy kỷ niệm.
Các bước thực hiện
- 1
Bước 1
Tôi gọt vỏ chuối xanh, sau đó ngâm trong nước pha chút nước cốt chanh khoảng 30 phút để loại bỏ nhựa. Rửa sạch, để ráo và chiên sơ trong chảo với một muỗng canh dầu ăn cho lớp vỏ bên ngoài hơi se lại.
- 2
Bước 2
Tiếp theo, tôi gọt vỏ đu đủ xanh, rửa sạch nhựa và cắt thành khúc khoảng kích thước ngón tay cái. Riềng được cắt mỏng, nghệ băm nhỏ, và nếu muốn, tôi sẽ chuẩn bị nấm tươi đã rửa sạch.
- 3
Bước 3
Trong nồi, cho chuối đã chiên vào, thêm nước mắm chay, nước tương, đường, dầu ăn còn lại và 1/2 chén nước. Đun lửa nhỏ, kho trong khoảng 10 phút cho chuối thấm gia vị. Sau đó, cho đu đủ xanh (và nấm nếu dùng) vào nồi, tiếp tục kho thêm 15‑30 phút cho đến khi chuối và đu đủ mềm, thấm đều hương vị. Cuối cùng, nêm thêm ớt, muối và hành lá nếu muốn, tắt bếp và dọn ra đĩa.
Đánh giá công thức
Chưa có đánh giá nào
Tác giả
Thu Hà Chill
Vốn thích các nội dung gọn mà thật về thời trang ứng dụng, hay kể lại cảm nhận theo kiểu thân thiện, tự nhiên, nói chuyện đời thường thi thoảng cũng lưu vài ghi chú về năng suất cá nhân.