Cách làm chuối đập miền Tây Nam bộ với nước cốt dừa

Các bước thực hiện

1. 1

   Bước 1

   Tôi chọn những quả chuối sứ chín tới, để chúng vừa dẻo vừa không nhão. Lột vỏ từng trái, rồi dùng dao khứa dọc vài đường nhẹ trên bề mặt để khi nướng chuối chín đều. Đặt chuối vào lò nướng ở 130 °C trong 10 phút.

   
2. 2

   Bước 2

   Sau 10 phút, chuối đã hơi khô, tôi tăng nhiệt lên 180 °C và nướng tiếp thêm 10 phút nữa. Lúc này, chuối đã khô chín hơn và mặt ngoài bắt đầu có màu vàng óng.

   
3. 3

   Bước 3

   Tiếp theo, tôi lấy từng trái chuối ra thớt, dùng một tấm dao lớn và nặng ép (đập) dẹp chúng cho đến khi bột chuối chảy ra và dẹt hoàn toàn. Đặt chuối đã ép trở lại lò nướng.

   
4. 4

   Bước 4

   Cuối cùng, tôi nướng lại chuối đã ép ở nhiệt độ 200 °C trong 7 phút cho đến khi bề mặt chuyển sang màu vàng rực rỡ. Lấy ra dĩa, món chuối đập đã sẵn sàng.

   
5. 5

   Bước 5

   Trong khi chuối đang nướng, tôi chuẩn bị ba thành phần kèm theo: - Dầu hành lá: cắt nhỏ hành lá, cho vào chén, thêm một ít dầu ăn và hâm trong lò vi sóng 45 giây. - Đậu phộng rang: cho đậu phộng vào lò nướng ở 180 °C trong 6 phút, sau khi vỏ rụng thì giã dập. - Nước cốt dừa sốt: đun sôi nồi, cho 2 muỗng cà phê bột gạo, 2 muỗng cà phê đường và 1/3 muỗng cà phê muối vào, khuấy tan và nấu cho tới khi hỗn hợp sệt lại theo khẩu vị.

   
6. 6

   Bước 6

   Món chuối nướng vàng thơm, dai dẻo đã hoàn thành! Tôi thường ăn kèm với dầu hành lá thơm lừng, hoặc rưới nước cốt dừa béo ngậy, thậm chí chỉ thưởng thức chuối nướng đơn thuần cũng đủ làm tôi ngất ngây.