Chuẩn bị
2 tiếng
Nấu
30 phút
Khẩu phần
2
Calo
260 kcal
Nguyên liệu & Gia vị
Nguyên liệu chính
- 2 con chim cút (khoảng 300‑400 g)
- 2 tép tỏi băm
- 200 ml nước dừa tươi
Gia vị
- 1 thìa cà phê hạt nêm
- 1 thìa cà phê đường
- 1/2 thìa cà phê bột ngọt
- 1/2 thìa cà phê muối
- 1 thìa canh nước tương
- 1/2 thìa cà phê màu gạch tôm
- 1/2 thìa cà phê ngũ vị hương
- 2 muỗng canh dầu ăn
Mình thường chuẩn bị chim cút cho bữa tối cuối tuần, vì món này vừa đơn giản vừa ngon miệng. Đầu tiên mình ướp cút với hỗn hợp gia vị và để yên trong 1‑2 tiếng để thấm đều. Sau đó chiên sơ để da cút săn lại, rồi hầm cùng nước dừa tươi cho đến khi nước cạn và thịt mềm ngậy. Khi ăn, cút rôti thơm mặn, ngọt vừa phải, ăn kèm xôi, cơm hoặc bánh mì đều rất hợp. Hãy thử làm ngay để cảm nhận hương vị đặc trưng của món ăn Việt Nam này nhé!
Các bước thực hiện
- 1
Bước 1
Cho hạt nêm, đường, bột ngọt, muối, nước tương, màu gạch tôm, ngũ vị hương và dầu hành phi (tỏi băm đã phi thơm) vào bát, trộn đều rồi ướp 2 con chim cút trong hỗn hợp này. Để ướp trong 1‑2 tiếng ở nhiệt độ phòng hoặc trong tủ lạnh để gia vị thấm sâu.
- 2
Bước 2
Đun nóng 2 muỗng canh dầu ăn trong chảo, cho tỏi phi thơm rồi cho chim cút đã ướp vào. Chiên nhanh ở lửa lớn cho da cút săn lại và có màu vàng đẹp mắt.
- 3
Bước 3
Đổ nước dừa tươi vào chảo sao cho ngập hết chim cút, bật lửa lớn đun sôi rồi hạ lửa nhỏ. Đun cho đến khi nước dừa cạn lại, thịt cút mềm và thấm vị, nêm lại cho vừa ăn nếu cần.
- 4
Bước 4
Tắt bếp, chuyển chim cút ra đĩa, rắc thêm chút tiêu hoặc hành lá nếu muốn. Món cút rôti mặn ngọt, thơm béo, có thể ăn kèm xôi, cơm trắng hoặc bánh mì.
Đánh giá công thức
Chưa có đánh giá nào
Tác giả
Minh Anh Nhà Trồng
Mỗi khi có thời gian là lại xem thêm về review chân thật, chuộng lối trao đổi hóm hỉnh, linh hoạt theo ngữ cảnh và đôi khi bàn thêm về hoạt động ngoài trời.