Cách làm chè kiểm – Món chè ngọt thanh mát cho ngày rằm

Các bước thực hiện

1. 1

   Bước 1

   Đầu tiên mình gọt sạch khoai cao, khoai lang và bí rợ, rồi cắt chúng thành những miếng vuông vừa ăn. Sa kê rửa sạch, để ráo và hấp cho tới khi chín mềm. Tàu hủ ky ngâm trong nước ấm cho mềm. Trộn bột năng với một ít nước để tạo hỗn hợp, rồi vo thành những viên nhỏ nhân đậu phộng rang. Cơm dừa dùng một muỗng canh để ăn kèm, còn sa kê đã hấp chín sẽ được cắt thành miếng vuông. Đừng vớt bột năng ra ngay; để khi dùng, mình sẽ cho vào nồi cùng các nguyên liệu còn lại.

   
2. 2

   Bước 2

   Cho nước dừa tươi vào nồi, thêm một ít nước lạnh để giảm độ ngọt quá mức. Tiếp theo cho bí rợ, khoai lang, khoai cao đã cắt vào nấu cho tới khi chín mềm. Thêm nấm mèo đã ngâm và cắt sợi, cùng sa kê, cơm dừa và tàu hủ ky vào nấu chung. Khi các nguyên liệu đã chín, nêm muối đường vừa ăn, rồi cho bột năng đã vo viên và đậu phộng rang vào khuấy đều. Cuối cùng rưới một ít nước cốt dừa, khuấy nhẹ rồi tắt bếp. Rắc đậu phộng rang lên trên để tăng độ giòn và thưởng thức ngay khi còn ấm.