Cách làm Chè khúc bạch thơm ngon tại nhà

Các bước thực hiện

1. 1

   Bước 1

   Mình cho sữa tươi và whipping cream vào nồi, bật lửa vừa và khuấy đều cho đến khi hỗn hợp bắt đầu sôi nhẹ, xuất hiện những bọt nhỏ (giai đoạn A).

2. 2

   Bước 2

   Gelatin bột mình hòa tan với một ít nước (hoặc sữa) cho nở, để sang một bên cho đến khi gelatin mềm ra.

3. 3

   Bước 3

   Phô mai bò cười mình hấp cách thủy cho tới khi chảy mềm. Lấy ra, cho một muỗng canh hỗn hợp A đang nóng vào phô mai, đánh tan rồi đổ lại vào nồi A, đun sôi nhẹ một lần nữa. Tiếp theo, mình lấy một ít gelatin đã nở, trộn với một ít hỗn hợp A, khuấy đều rồi đổ ngược lại vào nồi, quấy đều một lần nữa và đổ hỗn hợp ra khay để nguội. Khi hỗn hợp đã đông lại, để trong ngăn mát tủ lạnh ít nhất 4 tiếng.

4. 4

   Bước 4

   Nếu muốn thay đổi hương vị (như trà xanh hay đậu biếc), mình sẽ hòa bột trà xanh hoặc bột đậu biếc với nước nóng, để nguội rồi trộn vào khay trước khi đổ hỗn hợp chè, khuấy đều cho màu và hương vị đồng nhất.

5. 5

   Bước 5

   Cuối cùng, mình rắc hạnh nhân lên trên, có thể thêm nước vải hoặc nước dứa, cho đá nếu muốn, rồi thưởng thức ly chè khúc bạch mát lạnh.