Cách làm chè khúc bạch thơm ngon cho 8 người

Các bước thực hiện

1. 1

   Bước 1

   Chuẩn bị các nguyên liệu: rót kem whipping, sữa tươi, phomai, đường, bột sương sáo và nước vào các bát riêng, để vải và hạt hạnh nhân sang một bên.

2. 2

   Bước 2

   Dùng máy xay sinh tố hoặc cối xay tay, đánh nhuyễn phomai cùng một ít sữa tươi cho đến khi hỗn hợp mịn không còn vón cục.

3. 3

   Bước 3

   Cho phần kem whipping, sữa tươi còn lại, bột sương sáo và một muỗi đường vào nồi, đun trên bếp với lửa vừa. Khuấy liên tục cho đến khi hỗn hợp gần sôi (hoặc sôi nhẹ) rồi tắt bếp.

4. 4

   Bước 4

   Rây hỗn hợp qua rây mịn vào khuôn (hoặc khay), để nguội ở nhiệt độ phòng rồi cho vào tủ lạnh trong 3–6 giờ cho khúc bạch đông lại.

5. 5

   Bước 5

   Trong khi chờ khúc bạch đông, đun một bát nước với một muỗi đường cho tan hoàn toàn, để nguội rồi cho vào tủ lạnh để làm nước đường mát.

6. 6

   Bước 6

   Bóc vải, lọc bỏ hạt, để riêng cho bước trang trí cuối cùng.

7. 7

   Bước 7

   Rang hạnh nhân trên chảo không dầu, lắc nhẹ tay cho đến khi hạt thơm, chuyển sang màu vàng nâu và có mùi thơm đặc trưng. Đừng để cháy nhé!

8. 8

   Bước 8

   Cắt khúc bạch thành miếng vừa ăn, xếp lên bát hoặc đĩa sâu nòng. Chan một muỗi nước đường lên trên, rắc 3‑5 quả vải đã lọc và rắc hạnh nhân rang lên mặt. Thưởng thức ngay khi còn lạnh.