Cách làm chè khúc bạch siêu dễ – béo, thơm, mịn, mát

Name: Cách làm chè khúc bạch siêu dễ – béo, thơm, mịn, mát
Prep time: 30 min
Cook time: 20 min
Total time: 50 min
Yield: 10 servings
Cuisine: Vietnamese
Ingredients: 45 g gelatin; 10 muỗng canh sữa đặc; 12 muỗng canh nước; 6 viên phô mai tam giác (khoảng 30 g); 3 bịch sữa tươi không đường (khoảng 600 ml); 1 muỗng canh cà phê hoặc cacao; 1 muỗng canh nước hoa đậu biếc (hoặc hương vị thay thế); 700 ml nước lọc; 3 muỗng canh đường phèn; 1/2 trái thơm chín (hoặc trái cây mùa); Trái cây yêu thích (dưa hấu, xoài, thanh long, …); Đậu phộng rang (khoảng 30 g)

Chuẩn bị

30 phút

Nấu

20 phút

Khẩu phần

Calo

150 kcal

Nguyên liệu & Gia vị

Nguyên liệu chính

45 g gelatin
10 muỗng canh sữa đặc
12 muỗng canh nước
6 viên phô mai tam giác (khoảng 30 g)
3 bịch sữa tươi không đường (khoảng 600 ml)
1 muỗng canh cà phê hoặc cacao
700 ml nước lọc
3 muỗng canh đường phèn
1/2 trái thơm chín (hoặc trái cây mùa)
Trái cây yêu thích (dưa hấu, xoài, thanh long, …)
Đậu phộng rang (khoảng 30 g)

Gia vị

1 muỗng canh nước hoa đậu biếc (hoặc hương vị thay thế)

Mình sẽ hướng dẫn các bạn làm chè khúc bạch ngon lành mà không cần dùng whipping cream hay các nguyên liệu khó tìm. Chỉ cần sữa đặc, sữa tươi, phô mai và một chút gelatin, món chè sẽ mềm dẻo, béo ngậy và mát lạnh. Các loại trái cây và đậu phộng rang sẽ tăng thêm hương vị và độ giòn cho món ăn. Thực hiện theo các bước dưới đây, bạn sẽ có một món tráng miệng hoàn hảo cho cả gia đình, đặc biệt là những ngày hè oi bức.

Các bước thực hiện

1
Bước 1
Ngâm một bịch sữa tươi với gelatin cho nở. Đun nhẹ hỗn hợp nước, sữa đặc, sữa tươi và phô mai cho tới khi sôi nhẹ, rồi cho gelatin đã nở vào, khuấy đều cho tan hết. Khi hỗn hợp sôi lại nhẹ, tắt bếp và lọc qua rây để mịn. Chia hỗn hợp thành ba phần: phần 1 để nguyên màu trắng, phần 2 trộn với cà phê/cacao để có màu nâu, phần 3 trộn với nước hoa đậu biếc để có màu xanh. Đổ mỗi phần vào hộp đậy nắp, để trong ngăn mát tủ lạnh ít nhất 4 giờ (ngon nhất qua đêm).
2
Bước 2
Cho thơm (hoặc trái cây đã chọn) vào 700 ml nước, đun sôi trong khoảng 1 phút, rồi thêm một chút muối và đường phèn, khuấy tan. Để hỗn hợp nguội, lọc lấy nước chè trong, sau đó cho vào tủ lạnh để lạnh.
3
Bước 3
Cắt khúc bạch thành viên vừa ăn. Khi gelatin đã đông lại, lấy ra ba phần màu (trắng, nâu, xanh) và cho vào chén hoặc ly, xen kẽ hoặc tùy ý sắp xếp.
4
Bước 4
Thêm trái cây tươi đã chuẩn bị, rưới nước chè lạnh lên trên, rắc đậu phộng rang lên mặt và thưởng thức ngay khi còn lạnh. Món chè mát, béo và thơm ngon sẽ làm mọi người mê mẩn.