Cách làm chè khoai dẻo thơm ngon, béo ngậy cho gia đình

Các bước thực hiện

1. 1

   Bước 1

   Mình ngâm đậu xanh trong nước ấm khoảng 6 giờ, sau đó hấp chín. Khi đậu đã mềm, nghiền nhuyễn, cho vào 100 g đường (tùy khẩu vị). Đổ hỗn hợp vào chảo, đun nhẹ 5‑10 phút cho đường tan hoàn toàn, rồi để nguội.

   
2. 2

   Bước 2

   Mình gọt vỏ khoai lang, cắt thành các khoanh mỏng để nhanh chín hơn. Hấp khoai cho đến khi mềm, rồi nghiền nhuyễn (có thể dùng máy xay). Thêm 150 g bột năng và 50 g đường vào, xay đều cho đến khi hỗn hợp mịn, dẻo. Nếu muốn khoai mềm hơn, mình giảm lượng bột năng.

   
3. 3

   Bước 3

   Mình nhồi hỗn hợp khoai đã nghiền thành khối đồng nhất, sau đó vo tròn hoặc cắt thành thỏi nhỏ tùy thích. Nếu không dùng hết, mình bảo quản trong tủ đá, sau khi cần lấy ra để tan đá rồi luộc lại.

   
4. 4

   Bước 4

   Đun sôi nước, thả các khối khoai đã chuẩn bị vào luộc trong 5 phút. Vớt ra, cho vào bát nước lọc đã pha chút đường để tránh dính.

   
5. 5

   Bước 5

   Mình làm tương tự với bí đỏ: cắt thành miếng nhỏ, hấp chín, nghiền bằng thìa, rồi trộn với 250 g bột năng và 100 g đường. Không cần dùng máy xay, chỉ cần khuấy đều cho hỗn hợp đặc và dẻo.

   
6. 6

   Bước 6

   Để làm trân châu, mình hòa 250 ml nước sôi với 100 g bột năng, khuấy liên tục cho đến khi hỗn hợp đặc lại và có thể nhồi được. Nếu hỗn hợp còn lỏng, mình thêm một ít bột năng. Có thể tạo màu hoặc cho dừa nạo vào lúc nhồi để trân châu thêm hương vị.

   
7. 7

   Bước 7

   Mình nhồi hỗn hợp trân châu thành những viên nhỏ, rồi luộc trong nước sôi khoảng 5 phút. Vớt ra cho vào bát nước đường để trân châu ngấm vị.

   
8. 8

   Bước 8

   Tiếp theo, mình đổ 1 lon nước cốt dừa, 700 ml nước lọc và đường (tùy khẩu vị) vào nồi, đun đến khi sôi lăn tăn và hơi sánh lại, rồi tắt bếp. Để hỗn hợp nguội rồi cho vào tủ lạnh để ướp lạnh.

9. 9

   Bước 9

   Cuối cùng, mình cho từng phần khoai, bí đỏ, đậu xanh và trân châu vào bát chè, rưới nước cốt dừa đã lạnh lên trên. Thưởng thức ngay để cảm nhận vị dẻo, dai nhẹ, bóng bẩy và hương thơm béo ngậy của dừa. Chúc các bạn có một bát chè ngon lành bên gia đình!