Cách làm chè kho – Món chè đậu xanh thơm mộc, dễ làm
Chuẩn bị
1 tiếng 20 phút
Nấu
30 phút
Khẩu phần
8
Calo
230 kcal
Nguyên liệu & Gia vị
Nguyên liệu chính
- 300 g đậu xanh khô không vỏ
Gia vị
- 100‑150 g đường (tùy khẩu vị)
- 1 chút muối
- 40 ml dầu ăn
- 15 ml nước hoa bưởi
Mình rất thích chè kho vì hương vị mộc mạc của đậu xanh, không cần dùng cốt dừa. Chỉ cần ngâm, nấu và tạo hình, bạn sẽ có những khối chè mềm mịn, ngọt dịu. Các bước khá đơn giản, chỉ tốn chút thời gian ngâm đậu và một chút công sức khi nấu. Khi chè đã đông lại, bạn có thể dùng khuôn để tạo hình đẹp mắt hoặc chỉ đơn giản ép lên đĩa và rắc vừng. Thức ăn này thích hợp làm món tráng miệng cho gia đình hoặc các buổi tiệc nhẹ.
Các bước thực hiện
- 1
Bước 1
Rửa sạch đậu xanh rồi ngâm trong nước khoảng 1‑2 giờ cho mềm. Đổ đậu vào nồi áp suất, thêm nước sao cho cách mặt đậu khoảng 1 cm, bật chế độ “Cơm” và để nấu cho đến khi nồi xả hết hơi.
- 2
Bước 2
Khi đậu đã mềm, mở nồi và cho đậu ra chảo chống dính. Thêm dầu ăn và đường, dùng thìa gỗ nhẹ nhàng trộn đều cho đậu nhuyễn và đường tan hoàn toàn.
- 3
Bước 3
Đun lửa vừa, tiếp tục đảo cho hỗn hợp đậu trở nên dẻo và bắt đầu tách ra thành khối. Khi đậu đã dẻo, rưới nước hoa bưởi vào, đảo nhanh để hương thơm lan tỏa. Khi bề mặt không dính tay và khi cắt một miếng nhỏ thấy không bị sệ, tắt bếp.
- 4
Bước 4
Đặt một miếng vải sạch lên bề mặt chè, để nguội tự nhiên. Không dùng màng bọc kín để tránh tạo hơi nước làm chè mất độ cứng.
- 5
Bước 5
Sau khi chè đã nguội, dùng khuôn để ép thành hình tròn. Nếu không có khuôn, bạn có thể ép chè vào đĩa tròn rồi rắc vừng lên trên để trang trí.
Đánh giá công thức
Chưa có đánh giá nào
Tác giả
Hồ Ngọc Anh
Mê mẩn mấy thứ liên quan tới chăm sóc tinh thần, thích viết ngắn gọn nhưng vẫn thực dụng, đi thẳng vào thông tin quan trọng đôi khi lại ngồi đọc thêm mấy thứ liên quan tới thời trang ứng dụng.