Cách làm chè hoa cau đường phèn thơm béo

Các bước thực hiện

1. 1

   Bước 1

   Rửa sạch đỗ xanh, ngâm trong nước lạnh ít nhất 4 tiếng để hạt mềm. Sau khi ngâm xong, vớt ra rửa lại và cho vào nồi, đổ nước vừa đủ ngập đỗ, thêm một chút muối rồi đun sôi trên bếp.

2. 2

   Bước 2

   Khi nước sôi, cho thêm một bát nước vào nồi và lặp lại 2‑3 lần cho đến khi đỗ xanh chín mềm và nước trong nồi bớt lại. Tiếp theo, cho đường phèn vào nồi, khuấy đều cho đường tan hoàn toàn.

3. 3

   Bước 3

   Hòa bột năng với một ít nước trong chén cho tan đều, sau đó đổ hỗn hợp bột năng vào nồi chè, khuấy liên tục để tránh vón cục. Đun sôi nhẹ cho chè sệt lại.

4. 4

   Bước 4

   Làm cốt dừa: xay nửa quả dừa với một bát nước, vắt lấy phần cốt dừa lỏng. Đổ cốt dừa vào nồi chè, thêm một chút bột kem béo và sữa đặc (nếu có) để tăng độ béo ngậy, đun sôi nhẹ cho hỗn hợp hòa quyện. Khi chè đã sệt, cho 2 thìa bột năng đã hòa tan vào, khuấy đều cho đến khi chè đặc lại. Cuối cùng, lấy bã dừa còn lại, rang khô trên chảo rồi rắc lên trên chè khi dùng để tạo độ giòn và hương thơm.