Cách làm Chay La Hán – Món rau củ xào thơm ngon

Các bước thực hiện

1. 1

   Bước 1

   Rửa sạch cải thìa, cắt khúc vừa ăn. Các loại nấm (đông cô, mèo) cắt bỏ gốc, rửa sạch. Đậu que tước xơ, bỏ đầu đuôi, cắt làm đôi. Cà rốt gọt vỏ, bào sợi hoặc cắt miếng vừa ăn. Tóc tiên và miến ngâm trong nước ấm qua đêm để mềm. Tàu hủ ki rửa sạch, cắt khúc vừa ăn. Tất cả các nguyên liệu (trừ miến và tóc tiên) trụng nhanh trong nước sôi có chút muối rồi để ráo.

2. 2

   Bước 2

   Bật chảo lên bếp, cho một ít dầu ăn đủ để chiên sơ. Đặt các khúc tàu hủ ki vào chảo, chiên đến khi vàng đều, sau đó vớt ra để ráo dầu và để sang bát.

3. 3

   Bước 3

   Trong cùng chảo còn lại, giữ lại một ít dầu, cho nấm đông cô và nấm mèo vào đảo nhanh cho đến khi nấm săn lại. Tiếp tục cho cà rốt vào xào, đảo đều cho tới khi cà rốt vừa chín tới, giữ độ giòn.

4. 4

   Bước 4

   Giảm lửa xuống mức nhỏ, cho cải thìa và các khúc tàu hủ ki đã chiên vào chảo. Thêm chao đỏ hủ và một ít nước trong chảo, khuấy đều cho chao tan hoàn toàn. Nêm nếm lại cho vừa ăn, rồi cho đậu que vào, đảo đều một lần nữa.

5. 5

   Bước 5

   Rót hỗn hợp chao đã hòa quyện vào chảo, tiếp tục đảo đều. Khi hỗn hợp đã ngấm đều, cho miến đã mềm và tóc tiên vào, đảo nhẹ cho tới khi miến và tóc tiên ngấm vị, sau đó tắt bếp.

6. 6

   Bước 6

   Múc món Chay La Hán ra đĩa, trang trí theo sở thích (có thể rắc ít hành lá hoặc tiêu). Thưởng thức ngay khi còn ấm để cảm nhận hương vị ngọt thanh, giòn ngon của các loại rau củ và nấm.