Cách làm Chạo Tôm thơm ngon, giòn tan tại nhà

Các bước thực hiện

1. 1

   Bước 1

   Rửa sạch mỡ heo, cắt thành hạt lựu rồi ướp với 1 muỗng đường, để yên khoảng 1 giờ cho mỡ ngấm vị.

   
2. 2

   Bước 2

   Lột vỏ tôm sạch, rửa lại kỹ để loại bỏ bất kỳ tạp chất nào.

   
3. 3

   Bước 3

   Dùng khăn giấy thấm khô tôm, sau đó cắt nhỏ và cho vào cối giã, xay nhuyễn đến khi không còn thớ lớn.

   
4. 4

   Bước 4

   Thêm hành tím băm nhỏ và giò sống vào cối, tiếp tục giã cho hỗn hợp tôm, hành, giò đồng nhất.

   
5. 5

   Bước 5

   Cho mỡ đã ướp vào hỗn hợp, rồi thêm nước mắm, hạt nêm, đường, tiêu và lòng trắng trứng. Dùng chày quết mạnh tay cho hỗn hợp trở nên dẻo và đồng nhất.

   
6. 6

   Bước 6

   Cắt mía thành các khúc vừa ăn, mỗi khúc khoảng 10‑12 cm.

   
7. 7

   Bước 7

   Dùng tay thoa một lớp dầu mỏng lên mặt bàn, lấy một lượng hỗn hợp tôm vừa đủ, cuộn quanh khúc mía rồi đặt lên vỉ nướng. Nướng trên lửa vừa cho đến khi chạo tôm chín vàng, hoặc thay bằng chiên nếu muốn.

   
8. 8

   Bước 8

   Mặc dù công đoạn giã tôm tay rất tỉ mỉ, nhưng kết quả là những chiếc chạo tôm dai ngon, không thể chê.