Chuẩn bị
20 phút
Nấu
15 phút
Khẩu phần
2
Calo
210 kcal
Nguyên liệu & Gia vị
Nguyên liệu chính
- 200 g tôm sú (rửa sạch, lột vỏ, bỏ chỉ đen)
- 2 cây mía (róc vỏ, chẻ thành 4 phần, cắt khúc khoảng gang tay)
- 1 thìa canh bột bắp
- 1 lòng trắng trứng gà
- 1/2 củ cà rốt (băm nhuyễn)
- 1 củ hành tím (băm nhỏ)
- 2 tép tỏi (băm nhuyễn)
- Rau sống để ăn kèm
Gia vị
- 1 thìa cà phê dầu hào
- 1 thìa cà phê nước tương
- 1/2 thìa cà phê hạt nêm
- 1/2 thìa cà phê đường
- 1 thìa cà phê dầu ăn (dùng để trộn)
Mình sẽ hướng dẫn các bạn làm chạo tôm nướng mía – món ăn truyền thống của Việt Nam, vừa giòn vừa thơm, thích hợp cho bữa tối hoặc tiệc nhẹ. Đầu tiên mình sẽ chuẩn bị tôm tươi, mía giòn và một ít rau củ, sau đó trộn đều với các gia vị và bột bắp để tạo độ dẻo. Sau khi để lạnh cho chạo tôm chắc hơn, mình sẽ bọc quanh khúc mía rồi hấp chín trước khi nướng vàng trên than. Cuối cùng, món chạo tôm được dọn lên đĩa cùng rau sống, vừa ngon vừa bắt mắt. Hãy cùng mình thực hiện nhé!
Các bước thực hiện
- 1
Bước 1
Mình rửa sạch tôm, lột vỏ và bỏ chỉ đen, rồi xay nhuyễn. Cùng lúc đó, mình gọt vỏ mía, chẻ thành 4 phần và cắt thành khúc dài bằng khoảng gang tay. Cà rốt mình băm nhuyễn để tăng độ ẩm cho hỗn hợp.
- 2
Bước 2
Cho tôm xay vào bát, thêm lòng trắng trứng, dầu hào, nước tương, hạt nêm, đường, một ít dầu ăn, bột bắp và cà rốt băm. Dùng muỗng trộn đều cho đến khi hỗn hợp mịn và dẻo. Sau đó mình cho hỗn hợp vào ngăn đá tủ lạnh khoảng 15‑20 phút để chạo tôm hơi cứng lại.
- 3
Bước 3
Lấy hỗn hợp tôm ra, mình dùng tay nặn thành từng viên dài, rồi bọc quanh mỗi khúc mía đã chuẩn bị. Đặt các chạo tôm lên khay hấp và hấp khoảng 10 phút cho chín tới. Khi đã chín, mình cho chúng lên than hoặc bếp nướng, quay đều cho đến khi bề mặt vàng giòn.
- 4
Bước 4
Cuối cùng, mình dọn chạo tôm nướng mía ra đĩa, kèm rau sống tươi mát. Thưởng thức ngay khi còn ấm để cảm nhận vị ngọt của mía và hương thơm của tôm nướng. Chúc các bạn ngon miệng!
Đánh giá công thức
Chưa có đánh giá nào
Tác giả
Diễm Quỳnh Cuối Tuần
Vốn thích các nội dung gọn mà thật về du lịch nội địa, chuộng lối trao đổi thân thiện, tự nhiên, nói chuyện đời thường và đôi khi bàn thêm về ẩm thực địa phương.